Winepocket e o Mundo do Vinho

Invisível 2010 - Mr .Man

2011-11-25T10:30:00.003-02:00

Luiz Horta escreveu no Caderno Paladar: O vinho é excelente, ótimo para a época, para também é sensacional para aplicar uma pegadinha em seus amigos enófilos. Servi com o rótulo oculto e com ar querubínico e perguntei: que uva é esta? Houve várias tentativas, respostas bem pensadas. Ninguém jamais acertaria. Eu diria um chardonnay encorpado com leve traço de madeira.Como se vê na foto é aragonez, nopme alentejano a tinta roriz , a ...tempranillo.UM BRANCO FEITO DE UVA TINTA. Um belo vinho para acompanhar bacalhau, muito bem feito e com delicadeza.Vai alegrar a refeiçao e garantir a adivinhação como jogo de salão.

Liguei para a minha amiga Arlene, que é gerente de vendas da Mr. Man...e ...ela disse que Diego Mr Man, foi a Portugal e se encantou com o produtor. É sua primeira importação ao Brasil.

Seleção das melhores uvas de Aragonez.

Longevidade: 1 a 2 anos.

Produção: 12.000 garrafas

Para comprar liguem:

Arlene Cunha

3030 7113

Até,

Carolina Escobar.

La Cave Jado

2011-11-24T13:59:00.004-02:00

Sempre comprei vinhos da Importadora La Cave Jado, mas nunca tinha ido lá. Coisas de cidade grande. Ontem, fui vender meu winepocket para eles e...adorei a loja. É uma loja pequena, mas muito charmosinha. Sem falar que a Priscila -gerente, é uma simpatia. Dorothée, Jeanne e Olivier são os donos.Ainda não os conheço;mas a importadora de vinhos franceses é muito bacana. Eles sempre trazem vinhos de pequenos produtores muito interesantes.

Mudando de assunto: Você já degustou algum vinho branco feito de uvas tintas? Não vale Champagne heim?Saiu uma reportagem no Estadão de hoje, no Caderno Paladar , na coluna de Horta, sobre um vinho que fiquei com vontade de provar.Amanhã falaremos dele.O vinho é importado pela Mr. Man - empresa uma das minhas amigonas trabalha.

Até,

Carolina Escobar.

Espaço Terra www.espaçoterra.com.br

2011-11-23T12:40:00.011-02:00

Um lugar perto de São Paulo e lindo. Um resort de negócios para as empresas. Mas, você também pode se hospedar ou aparecer para almoçar. Lugar requintado e comida de primeira.

Se voc~e tem filhos, vale a pena passar o dia lá. Eles possuem cavalos, poneis e muitas outras coisas.

A Adega deles é barbára: Fora os dois restaurantes.

O sommelier é bem famosinho Vladimir . É um sommelier das antigas; da época de Manoel Beato.

Até amanhã,

Carolina Escobar.

Winepocket e Vinho Antonio Dias no Espaço Terra

2011-11-22T21:31:00.004-02:00

Lanço esta semana winepockets para o verão, com laços com cores claras.Ando tão sem tempo para escrever no blog e facebook, que muitos me perguntam por onde estou!!!

Vinhos não parei de tomar...rsrsrs...este final de semana tomei um que gostei muito da Importadora Cave Jado, que só vende vinhos franceses. Muito bom.Ahhhhhhh, lógico escrevi no meu winepocket. Mas, veja, o que é a modernidade!!!! Hoje em dia quase que a maioria anota tudo nos seus celulares, smarthphones, Ipads.E viva a era tecnologica. Mas, confesso que adoro continuar escrevendo nos meus caderninhos. Uma ex-colega ( Márcia Gombos - Oiiiiiiiiiii Má!!!!) de Enoteca Fasano, foi ao meu escritório semana passada e disse: " Carol, eu já gosto de tirar foto de todos os vinhos que tomo."

Indagações à parte, mas amanhã irei à um lugar lindoooooooooooooooooooo.Postarei as fotos aqui. Se chama Espaço Terra. Vendo meu livro e os vinhos Antonio Dias para eles. O lugar é o máximo e o sommelier também muito simpático.

Até amanhã,

Carolina Escobar.

Artistas brasileiros para o Mundo Winepocket

2011-11-01T09:48:00.003-02:00

Um dia em viagem ao Rio de Janeiro, estava eu lendo a revista da GOL, quando vi uma matéria sobre uma funcionária da empresa, que amava desenhar...o nome dela é Ellen Santos.E nesta matéria tinha um desenho dela, em estilo impressionista. Um estilo que foi o ponto de partida para vários artistas desenvolverem seu próprio estilo.Bom, resolvi ir atrás dela, para contratá-la para fazer a segunda edição do winepocket. E deu certo. Além dela, outros aristas fazem parte deste mundo. Como Patricia Magano, que fez esta aquarela para o livro.Até...Carolina Escobar

Winepocket : cores ,luz , açãooooooo

2011-10-31T15:28:00.002-02:00

para comprar acesse: www.winepocket.com.br

Natal Winepocket

2011-10-28T11:46:00.001-02:00

Blog novidade

2011-10-03T15:12:00.000-03:00

Olá, estou preparando o meu blog novo.

O banqueiro que fermentou

2011-09-26T16:03:00.001-03:00

O dia da gente é tão corrido, que penso, hoje vou escrever e não me dá tempo.

Estava lendo esta semana sobre a vinícola O Fournier. Você já ouviu falar?

Fica em Mendoza, o dono se chama Juan Manuel Fournier e, ele era banqueiro.Comprou terras em Leyda, Lo Abarca ( mesma região da vinícola Casa Marin ) e Valle Central, no Maule, que se localiza ao sul.

Bom, no Maule ele está tendo muito sucesso com seus vinhos.Eu particularmente já provei o Cabernet Franc há muito tempo atrás. Na época não anotava e lembro que gostei .

Na entrevista ele fala que cansou de vestir terno, andar todo engomado, cabelo arrumado, barba feita, etc, etc. Hoje ele não corta a barba, usa sempre calça jeans e camisa xadrez.

Muitas pessoas, estão migrando para o mundo do vinho. Lembro que eu tinha um cliente - tinha porque ele falaceu há alguns anos - que tinha um soho de montar uma bodega.

SABE QUEM ERA ELE? Dilor, o dono da Villa Francioni. Ele não chegou a ver seu sonho concretizado, mas sempre quando eu ligava para ele, me atendia super bem e sempreeeeeeeee comprava o meu vinho e me dizia: carolina. estou montando uma vinícola, quero comprar vinhos para saber como faço os meus,um dia venho nos visitar e, sempre muito simpático e atencioso.

Como estes dois casos, conheço milhares de casos, postarei alguns mais amanhã.

Carolina Escobar.

E começou a PRIMAVERA.Obaaaaaaaaaa

2011-09-23T13:02:00.002-03:00

Começo a PRIMAVERA até que enfim. Não tem jeito, eu NÃOOOOOOO gosto do frio. Tem muita gente que adora e, não gosta de calor;mas eu estava contando os dias.

E não tem desculpa agora heim!!!Agora chegou a estação de você poder tomar mais vinhos brancos...

rosés...........

espumantes.

Muita gente não toma literalmente estes tipos de vinhos no frio.Eu particularmente toma bastante;mas com certeza nesta estação tomo mais.

E combina com muito tipo de comida:saladas, aperitivos, massas e risotos, carnes de ave, queijos, como frescos,doces ...uma infinidade de pratos.

E bom final de semana, regado a vinhos frescos e frutosos.

Carolina Escobar.

E envelhecimento do vinho

2011-09-21T13:40:00.003-03:00

Recebi ontem o jornal chamado Granja News; é um jornal de distribuição gratuita da região da Granja Viana. Folheando - o , encontrei uma coluna de vinhos; hoje em dia quase todos os veículos de comunicação editoriais, possuem coluna de vinhos. Isso é bem bacana.Quem escreve neste jornal é a sommelier Ana Rita Zanier -trabalha no Grupo Expand há muitos anos. Eu trabalhei na Expand por 3 anos e , pude participar dos cursos dela. As aulas sao bem legais.

O que ela escreveu:

" Cada vinho tem um período ideal para ser tomado, antes do qual ele ainda não está pronto e, depois do qual, ele estará em decadência ou morto. É possível estimar-se o potencial de vida de um vinho por suas características organolépticas, isto é, sensoriais ( visuais, aromáticas e gustativas ). O tempo de vida dependerá da estrutura do vinho e de como ele é armazenado.

Para envelhecer bem o vinho deverá possuir bons teores de álcool, de ácidos, e , especialmente de taninos ( substâncias responsáveis pela adstrigência que é o " travo" ou sensção de boca seca como ao comer banana verde ).

Só que a maioria dos vinhos que estão no merado são para serem consumidos jovens, aproximadamente 6 anos para tintos e 4 anos para brancos.Os vinhos feitos para guardar representam 20% do mercado )".

Até amanhã,

Carolina EScobar.

Fusão de importadoras

2011-09-20T16:05:00.003-03:00

Ontem andando em no Shopping Iguatemi - Alphaville - aliás ele é lindo ...daqui a pouco voltarei a falar dele; encontrei uma ex-colega de trabalho, de uma das importadoras que trabalhei.Ela me contou que a importadora que trabalhamos comprou uma outra importadora que trabalhei também.As duas são consideradas uma das maiores do Brasil. Não divulgo nomes, porque acredito que a história daqui alguns dias irá aparecer na mídia.

Feliz para quem a comprou , porque era uma importadora de grande credibilidade, mas que por motivos pessoais dos investidores, resolveram vender para este grupo que atua há mais tempo no mercado.Um dos funcionários que conversou comigo, me falou que estão entusiasmados, tendo em vista a boa empresa que irá gerenciá-los.

Esperamos que tudo dê certo e vamos ver como ficará o nome e a comercialização dos vinhos e as lojas.

Voltando ao Iguatemi, possui 4 restaurantes carro-chefe e, a praça de alimentação.

Trindade - lindo e com carta de vinhos bem banaca.

Don Juan - lindo e carta de vinhos bem bacana.

Ráscal - com sua enorme enormeeeeeeeee carta de vinhos.

Praça San Lourenço -carta de vinhos legal, porém pequena.

e tem uma filial da loja de vinhos Ville du Vin

Até amanhã,

Carol.

Dia-dia com vinhos

2011-09-19T16:22:00.000-03:00

A partir de amanhã o meu dia-dia com vinhos.

Caderno Paladar -Luiz Horta -Jornal Estado de São Paulo

2011-09-15T21:52:00.003-03:00

Faz um ano que sai da importadora Vinea; para estar mais próximo da minha casa. Lá pude tomar várias vezes os da vinícola Casa Marin e comprar também. Sinceramente eram os que mais se vendiam por lá. Todos muito bons, com destaque para alguns como: Os pinot noir, o syrah e os sauvignon blanc. Bom, estou falando deles, porque saiu no caderno Paladar desta quinta-feira, uma matéria sobre Syrah e segundo Luiz Horta, o Casa Marin é.....

Veja o que ele falou:

" O EFEITO UAU DO SYRAH CHILENO "

Chilne faz pensar em Carménère e Cabernet.Na longa viagem que fiz, provei muito com as uvas anteriores. Mas, vira e mexe, um produtor dizia, casualmente: " Também fiz umas poucas garrafas de Syrah "

Eu pedia para provar. Quase sempre era ainda algo rudimentar...Mas houve alguns casos notáveis, com o chamdo efeito " uau " aparecendo......

Provei cerca de 12 syrah. Dei destaque para três deles. A elegante e contida senhora Marin até se assustou com o meu pulo na cadeira. Nunca tinha provado um syrah de clima frio tão notável aqui pelo Novo Mundo.

O estupendo Casa Marin Miramar Syrah , provado numa manhã gelada e enevoada, com os quatro quilômetros que separam o vinhedo do Pacífico e sua influência evidente, foi um vinho que me tirou do sério. DELICIOSO, UM ACONTECIMENTO ENGARRAFADO.

Até amanhã,

Carolina Escobar.

Luxo é tomar vinho caro?

2011-09-14T11:32:00.003-03:00

Oi.Este feriado fomos viajar;fiquei de postar as fotos, mas ficamos tão gripados, que nem saímos para nenhum restaurante.Bom, ontem fui à uma palestra com a Cristiana Arcageli. A palestra foi patrocinada pela Revista Você S/A, da região de Alphaville, Tamboré e Granja Viana e, o tema foi O novo conceito de Luxo.

O que a Cristiana Arcangeli falou sobre isso foi: " O luxo para mim não é ter marcas caras, famosas, ir somente à lugares badalados, ter iate, etc. Luxo para mim é poder desfrutar da vida, com prazer e saúde.Lógico, que se vier alguma coisa destas acima é bom, mas o importante é poder viver em harmonia consigo mesma.Você se sentir bonita ( o ), se alimentar bem, passar um rimel e sair arrumada, ir fazer uma massagem , viajar e aproveitar cada minuto, sem ficar pensando no trabalho e muitos coisas mais. "

Eu penso assim, o mercado de luxo mesmo está crescendo cada vez mais, pórem luxo é você poder desfrutar de tudo , vivendo bem.

E a relação com vinho???Tem pessoas que falam: eu só tomo vinho a partir de 200,00, 300,00, sei lá...mas, o que importa de tudo isso é : Você está feliz tomando este vinho?

Eu até gostaria de um dia provar alguns vinhos que custam uma fortuna e são puro " luxo", como:

Champagne Bollinger e Dom Pérignon, Ruinart

Bordeaux-Petrus e Cheval Blanc

Almaviva todas as safras

Um Penfolds da Austrália

e milhares de outros vinhos.

Mas, luxo é tomar um vinho seja caro ou barato e estar feliz com aquele momento.

Até amanhã,

Carolina Escobar.

Encontrei tilulos de vinhos com o tema Independência do Brasil

2011-09-07T10:15:00.001-03:00

Vejam:

1. O começo de tudo: A revolução do Porto

Com a transferência da Corte portuguesa para o Brasil, em 1808, Portugal mergulhou numa grave crise. A invasão do país pelo exército de Napoleão Bonaparte desorganizou a produção do vinho e do azeite. Pouco depois, a abertura dos portos brasileiros levou os comerciantes portugueses a perderem o mercado colonial para a Inglaterra. Diante desta crise, várias cidades portuguesas fizeram manifestações de militares e civis contra o governo estrangeiro e absolutista. Exigiam a volta imediata de dom João a Portugal. As primeiras notícias da Revolução do Porto chegaram ao Brasil ainda em 1820. O movimento inspirou diversas rebeliões locais da população insatisfeita.

Abs

Última Parte Itália: vinho e comida

2011-09-06T10:42:00.002-03:00

Gostaria de colocar tudo o que o livro possui de informações; mas vocês não aguentariam....ficaria muito cansativo.
Continuando somente com duas regiões mais famosas.

PIEMONTE - La " tierra al pie del monte".

Comidas: Castelmagno ( uma especialidade do Piemonte. Um queijo de origem controlada ( DOC ), que é produzido nos municipios de Castelmagnon, Pradleves e Monterosso), gorgonzola, Trufas ( as famosas e carissímas ), arroz ( tipos: R.B, riso brillato, riso greggio, roma, riso parboiled, balila, vialone, arborio ),Carnes e Aves,Grisini ( biscoito salgado ), Dolci ( biscoito doce ),confeitaria, vinagre.

Vinhos e uvas: O reino da uva Nebbiolo ( estupendos os vinhos feitos com esta uva !!! ),Barbera, Dolcetto, gavi di Gavi, e os famosos vinhos: barbaresco, barolo, barbera d´alba, barbera d´asti, moscato,Gavi e Langhe

TOSCANA - Equilibrada, simples e refinada, está é a comida da Toscana.Eu adorei a comida da Toscana, inesquecível.

Comidas: Pão ( bruschetta, panzanella, donzelle, fiandolone, pan maroko, panigaccio, panina gialla aretina, carsenta lunigianese ), o mitico azeite, as plantas aromáticas,el pinzimolo ( verduras e legumes ), queijos, cogumelos,trufas brancas de san miniato,carne bovina,porco,o doce mais famoso ( el panforte - que se faz em Siena ).

Vinhos e uvas:Chianti ( o mais famoso ),Vin Santo,Brunello ( o mais TOP, TOP, TOP ).

Abraços e irei viajar, retorno segunda, quando falarei e postarei as fotos da minha viagem.

Carolina Escobar.

Especialidades da Itália: comida e vinho Parte I

2011-09-02T18:07:00.003-03:00

Olá,

Eu sou " viciada " em literatura de vinhos e meu marido de comidas. Ele tem uma verdadeira biblioteca de livros de gastronomia. E um deles é este que coloquei a foto. É um livro muito legal, porque além de falar sobre a comida tipíca de cada região da Itália, também tem sobre tudo o que é característico daquela região no que diz respeito a comida e vinhos, cultura e muito mais.

Vamos por parte . Irei colocar somente sobre vinhos e comidas

VENETO/ VENEZIA

Comidas: bocadillos, bigoli ( massa feita em casa ), polenta veneciana, marisco,pandoro ( parente do panetone ), amanteigados,peixes,verduras ( radicchio, aspargos,abobora - calabazas )

Vinhos: Prosecco, Valpolicella, Amarone, Bardolino e Soave.

TRENTINO ALTO ADIGE

Comidas:Batatas ( Gnocchi, Zuppa - sopa ),pães e sopas e almondegas,cevada ( cerveja ), carne de porco, polenta, maças.

Vinhos:Pinot Nero (Sudtiroler ), Lagrein, Chardonnay e Pinot Bianco ( Südtiroler o Alto Adige ), Kalterer See Auslese y Vernatsch Alte Reben.

Vinhos mais caros: Spumante Trento, Trentino Cabernet, Teroldego Rotaliano e Nosiola ( nome de uva viu?! )

LOMBARDIA

Comidas: aspargos,risoto alla milanese,cotoleta alla milanese ( significa costela, que é um pedaçõ de carne empanado ), embutidos e queijos, panetone, doces como creme de mascarpone, torta de amendôas, monte bianco ( puré de castanhas com nata ), rosumada ( vinho tinto com ovos ) e muita carne de ganso, torrone,biscoitos, peixes. ( como truta ).

Vinhos:lambrusco,franciacorta ( espumante muito famoso feito com chardonnay e os tintos com Cabernet, Barbera, Nebbiolo e Merlot ), lugana ( vinho branco feito com trebbiano )

Até amanhã,

Carolina.

PIzza com vinho

2011-09-01T13:50:00.003-03:00

Olá,

Bom, eu adoro quando chega quinta feira para ler o Caderno Paladar, do Jornal O Estado de São Paulo.Quem assina as matérias de vinho é o Luiz Horta.Hoje, entre vários artigos, eu gostei de um especial, porque fala da nossa famosa pizza de toda a semana. Qual dia da semana você come pizza? Garanto que todo brasileiro, ou quase todo, com frequência de uma vez por semana sai ou pede em casa uma pizza. E o que vai bem com pizza? Eu como a pizza e tomo um vinho sempre.Gosto de vinhos mais leves, como Chianti ou um vinho italiano, ou um Merlot. Tem gente que curte com cerveja e refrigerante.

A matéria fala o seguinte:

PARA ACABAR COM A DÚVIDA: O QUE VAI BEM COM PIZZA´É VINHO?

" A discussão sobre o que combina com pizza nunca acaba em pizza: cada pessoa defende suas posições radicalmente. Eu me satisfaço bastante com uma cerveja leve ou refrigerante, levando em conta que a pizza é minha comida de domingo e de descanso. Havendo um vinho com Sangiovese, me alegro mais. A PIzzaria Brás, está realizando seu festival Fora de Série, quando importa todos os produtos para pizzas especiais que ficam no cardápio por pouco tempo ( até 15 de setembro )., resolveu importar às napolitanas. São dois vinhos. Em espumante e um tinto.Os vinhos podem ser comprados separadamente ou consumidos em harmonizações ( R$ 125 ) nas diversas casas do Brás." Luiz Horta

Até amanhã,

Carolina Escobar.

Um château na Park Avenue

2011-08-31T13:52:00.003-03:00

Matéria da Revista diVino Sabores

Especialista em vinhos de Bordeaux, Ana Paula Galvani colocou a Sherry-Lehmann, uma das mais tradicionais lojas de vinhos de Manhattan, no roteiro dos enófilos brasileiros.

Por mais pessoal que seja o gosto, é fato que os vinhos de Bordeaux estão entre os mais cobiçados do planeta.No Brasil, como reflexo do que ocorre no mundo, existem muitos importadoras que trazem esses vinhos Cru Classé. É um mercado dito " aberto " e não há exclusividade na representação desses châteaux bordaleses.

Os Estados Unidos são considerados atualmente o grande concorrente dos importadores de vinhos do Brasil, no que se trata de vinhos Cru Classé de Bordeaux. E fica na cidade de Nova York, um dos grandes players do mercado, a loja Sherry-Lehmann, uma das maiores responsáveis pela venda de Bordeaux de alta gama nos Estados Unidos. Se sua força vem sendo precebida no mercado brasileiro, isso é, em grande parte , graças a Ana Paula Galvani, uma brasileira nascida em Mirandópolis que , desde meados de 2007, trabalha como vendedora especializada em Bordeaux na loja nova-iorquina.

" Insdiscrição a parte, mas não costumo ver pedidos de vinhos com valores acima de US$ 50 mil"Marcel Miva

Marcel perguntou a ela se tinha vontade de retornar ao Brasil e , ela disse:" Penso em voltar, mas hoje eu e meu marido estamos muito bem em Nova York. Confesso que já tive mais vontade de retornar. As condições de trabalho, segurança e estrutura urbana ainda pesam."

Carolina Escobar.

Gero e Manoel Beato

2011-08-30T15:28:00.003-03:00

Meus deus, fiquei tanto tempo sem escrever no meu blog...trabalho e mais trabalho...ainda bem né?

Bom , sexta feira fui me encontrar com o meu colega Manoel Beato no Gero. Ele provou um vinho que vendo Antonio Dias e adorouuuuuuu. Disse que o exemplar com a uva tannat e com a cabernet são excelentes.Disse que estará lançando em breve seu mais novo livro....é irá ser sobre cachaça.

Falando de vinhos, vale a pena vocês provarem o Antonio Dias tannat e cabernet. A revista O Globo da semana passada, classificou o tannat como um dos melhores nacionais com esta uva do momento. Além disso, segundo Beato, é um vinho maduro, com notas de frutas em caldas bem maduras, pronto para tomar e redondo, com taninos aveludados.Muito bom.

Até amanhã com mais novidades.

Carolina Escobar.

E o corpo do vinho e ...

2011-08-24T12:19:00.003-03:00

O frio está indo um pouquinho embora. Se bem que faltam alguns dias para terminar o inverno e entrarmos na deliciosa estação da PRIMAVERA.Amanhã a previsão é de chegar máximo 28°.Dá para colocar seu ocúlos escuro e tomar um vinho branco, espumante ou rosé. Amanhã irei conversar com o meu colega Manoel Beato e, tirarei todas as dúvidas do corpo do vinho. Também conversarei com outros dois colegas sommeliers. Aguardem até amanhã a noite.

Até, Carolina Escobar.

Continuação corpo do vinho

2011-08-22T22:06:00.004-03:00

Ahhhh, esqueci de comentar sobre o único vinho que tomamos em Poços de Caldas - Santa Helena Cabernet Sauvignon 2010.A carta de vinhos do Hotel Carlton , tinha somente alguns vinhos como: Santa Helena, Reservado Concha Y Toro, Baron D´Arignac e Corvo.Bom, resolvemos pedir os dois dias, sexta e sábado, o mesmo vinho , porque estava muito bom.O que achamos do vinho:

É um vinho que tem uma boa relação custo-benefício, um bom aroma de frutas vermelhas, goiaba e madeira. É um vinho barato e bom.Aliás, tinha muita goiaba.]

Sobre o corpo do vinho:

Este é um tema que venho procurando entender e ler sobre...olha que encontrei no site da ABS ( Associação Brasileira de Sommelier ):

Obs: Muitos artigos que leio a respeito falam que o " corpo " do vinho, está relacionado ao seu teor alcoólico e ao seu extrato ( quantidade de material sólido diluído no vinho ).

Neste texto que encontrei no site deles, eles falam que o vinho quanto mais alcoólico, mais corpo eles tem. E agora? Amanhã irei ligar para um sommelier conhecido meu e tiraremos esta dúvida.

VINHOS ENCORPADOS

CONCEITOS BÁSICOS SOBRE "CORPO DO VINHO"

"Para se entender o que é um vinho encorpado é de fundamental importância que se tenha muito claro o conceito de CORPO de um vinho.

CORPO à É um termo usado em degustação de vinhos, para caracterizar o "peso" aparente do vinho, ou seja, a sensação de plenitude resultante da DENSIDADE ou VISCOSIDADE do vinho no pálato. Pode também ser descrito como quão diferente da água é a sensação que o vinho causa na boca.

Na ficha de degustação de Giancarlo Bossi, utilizada na ABS São Paulo, a escala de gradação do corpo do vinho é composta por cinco categorias: magro, pouco corpo, bom corpo, muito encorpado e massudo. Em outras classificações, as extremidades da escala costumam ser o "corpo leve" e o "muito encorpado".

Após a água, em termos quantitativos, o álcool (predominantemente o etanol), é o principal componente dos vinhos. Sua VISCOSIDADE é muito maior que a da água, sendo o maior responsável pela sensação de plenitude, ou CORPO, quando ao vinho é permitido passear livremente pela boca. O teor alcoólico de um vinho, ou seja, a quantidade de álcool existente no vinho, é portanto, claramente, um fator importante na determinação do CORPO do mesmo: quanto mais alcoólico um vinho, mais encorpado este será".

Até amanhã.

Carolina.

Poços de Caldas e dúvida do corpo do vinho...

2011-08-21T21:24:00.002-03:00

Fomos para Poços de Caldas no final de semana. Estavámos com muita expectativa.Eleita a 4 melhor cidade com qualidade de vida. A terceira é Curitiba, a primeira Gramado...Bom, eu realmente gostei bastante; mas é uma cidade muito antiga. Casas de vinhos existem, mas vinhos nada muito complicados, maioiria vinhos nacionais, vinhos de mesa e vinhos dia-dia.

As cartas de vinhos também mais simples, tendo a maioria delas sempre os vinhos mais populares ( Santa Helena, Reservado da Concha Y Toro, etc ). Enfim, uma cidade para se apreciar as comidas locais: doce de leite, queijos, pimentas, broinha de milho...

Sabe, sempre me perguntam sobre:

Vinhos com graduação alcoólica mais elevada tem necessariamente mais corpo?

Não tem nada ver uma coisa com a outra. Conversando agora, neste exato momento com o meu colega Manoel Beato, do Grupo Fasano , ele me disse assim:

1) o álcool dá uma sensação de calor e maciez no vinho;

2) O que dá o corpo ao um vinho? O extrato do conjunto todo do vinho , sendo tanino,etc.O corpo é a estrutura do vinho.

Por exemplo: existem Bordeaux caríssimos e super encorpados, que possuem graduação alcóolica de 12,5%.

E vinho leves que possuem 14,5%.

Por hoje é só.

Abs,

Carolina.

Fechado o blog para balanço

2011-08-18T14:18:00.002-03:00

Olá Pessoal,

Esta semana fiquei bem enrolada; estou sem tempo nenhum para escrever no blog.Quem sabe é por que iremos ter o final da novela e....quem matou a Norma?

Mas, brincadeiras a parte, este final de semana irei para uma cidade em Minas Gerais e trarei novidades segunda feira. Os restaurantes possuem boas cartas de vinhos? Existem lojas de vinhos lpor á?

Abs,

Carolina.

Vinho com aroma de tutti-frutti - Austrália

2011-08-16T09:00:00.002-03:00

Bom, como havia dito, quinta feira degustei o vinho Yellow Tail. É uma vinícola recorde em vendas em alguns países que que tem uma proposta bem interesante, moderna e jovem. É só dar uma olhada no site deles, para já ficar curioso para tomar seus vinhos.

Eu tomei o vinho com a uva Cabernet Sauvignon.Puro aroma de tutti-frutti.Por que?Os vinhos australianos tem as seguintes características:

1) Eles tem um clima tropical, portanto suas uvas acabam amadurecendo antes e concentrando os açucares.Seus vinhos se tornam mais adocicados, com aroma de frutas maduras bem definidas.

2) Eles são famosos por ter os seus vinhos bem macios, frutuosos.Vinhos fáceis de tomar, bem interessantes para festas, piscina, praia, sol, calor , verãooooo.

3) Os vinicultores australianos sempre foram abertos a mudanças, adotando práticas mais recentes para melhorar a qualidade dos vinhos.Nas vinícolas, a tendência cada vez maior para a produção de vinhos fáceis de beber quando jovens.

4) a uva mais famosa e a mais plantada é a shiraz ( ou Syrah ). Mas, este quadro está mudando, com a plantação de outras uvas como a Merlot, Pinot Noir e outras mais.

Abs e até amannhã , quando falarei um pouco sobre os vinhos que degustei estes últimos dias e gostei ou não gostei.

Carolina Escobar.

E Feliz dias dos Pais

2011-08-14T20:53:00.005-03:00

Hoje, terminanos o dia exaustos. Foram dois dias de preparo de comidinhas e guloseimas para o meu pai e meu marido que é pai.Entrada: Foccacia de alecrim com espumante Salton e Sauvignon Blanc.Depois um lombinho com molho de maça e um risoto de rucula, com um tinto delicioso e, gulosiemas, bem vamos lá: tiramissú, cheesecake de chocolate e baileys e para terminar....um vinho do porto. Que delicía. Feliz dia dos Pais, para você que é pai e tem a benção de ter um filho ou uma filha.

Até amanhã para falar do tal vinho tutti frutti.

Carol.

Contos de vinhos Parte III e final da história e Matérias interessantes Parte III

2011-08-12T12:39:00.003-03:00

Revista diVino Parte III

OUSADIA

Em estantes repletas de garrafas de vinhos, os rótulos da viníco,a australiana Saint & Sinner sem dúvida conseguem chamar a atenção dos enófilos com uma boa dose de humor, do nome às embalagens. Comandada pelo enólogo Luke Edwards e pela empresária Renée de Saxe, a vinícola carrega a filosofia de que lado " bonzinho" e o " pervertido" caminham juntos, personificados e, cada rótulo com design ousado. Alguns dos seus vinhos, como Adelaide Hills Sauvignon Blanc e o Mstress Pinot Gris, mostram bem essa interação, com rótulos em cores vibrantes e ilustrações de mulheres sensuais e cheias de personalidade.Veja:

http://www.saintandsinner.com.au/

El Finale -Contos de Vinhos

Depois de conhecer aquele homem que nasceu do vinho , a paixão nasceu, não só pela pessoa , mas pelas suas palavras.A primeira inciativa veio quando Olivia o convidou para tomar um vinho e , ele a convidou para jantar em um restaurante famoso; restaurante o qual ela nunca havia ouvido falar.

Naquela noite mágica foram servidos vários pratos, com comidas esquisitas e diferentes para o seu conhecimento e , vinhos que estavam despertando seu interesse pelo vasto mundo enologico.Até hoje ela lembra dos vinhos:

champagne para começar a noite: Champagne Veuve Clicquot Brut - um champagne mais conhecido.

vinho branco para a entrada:Um Sauvignon Blanc da Noza Zelândia chamado Woodthorpe Sauvignon Blanc

vinho tinto para o prato principal que era um cordeiro: Primitivo di Manduria Vini Farnese.

Depois daquela noite, um ano depois veio o casamento.

O que o vinho não faz: une pessoas, casamentos, traz alegria, descontração, viagens enologicas e , ....enfim, muitas coisas.

Até semana que vem, quando falarei um pouco sobre o vinho que tomei ontem australiano--------------puro aroma de tuti-frutti. Será que vinhos australianos tem um pouco esta característica, ou foi aquele vinho que tomei?

Bjs, Carolina.

Contos de vinhos Parte III e Revista diVino Parte III

2011-08-09T16:06:00.008-03:00

Revista diVino Parte III

Upgrade no currículo

Reconhecido mundialmente pelo ensino na área gastronômica, o Instituto Le Coedon Bleu lança um programa para profissionais e gestores voltado para o negócio do vinho, que tem ínicio em setembro deste ano, em Paris.Com o objetivo de formar especialistas em vinhos, o novo curso terá 600 horas ministradas durante nove meses.E não para por ai: num módulo especial sobre negócios e tecnologia, serão abordados temas como gestão financeira no negócio do vinho e as novas tecnologias utilizadas para o controle dos processos comerciais. O site www.ufv.es/lecordonbleu tem mais informações.

Conto de Vinos Parte III

Depois daquela carta, Olivia ficou na espera de um telefonema, uma visita inesperada e , nada.Olivia era gerente de marketing de uma grande importadora de vinhos de São Paulo . Nesta profissão, conhecia muitas pessoas, pois era ela que organizava todas as degustações. Será que poderia ser alguém das degustações?

O tempo foi se passando: uma semana, duas semanas, um mês, dois meses e nada....Quando, um dia novamente a interfonaram e a tal pessoa, que só poderia ser o dono misterioso da carta, a estava esperando na recepção daquele prédio muito antigo, quase que parecendo abandonado.Quando de deparou com aquele homem,seu corpo estreceu. Pensou: Meus deus , lembro direitnho desta pessoa, eu o conheci em uma degustação vertical do vinho Pelago Umani Ronchi IGT Marche ( Cabernet Sauvignon, Merlot e Montepulciano ).Isso mesmo.Uma degustação de 5 safras deste vinho estupendo e,....

Carolina.

Conta de Paixão e Vinho Parte II e Revista diVino Parte II

2011-08-08T12:57:00.004-03:00

Revista diVino Parte II

Boas idéias - Tiracolo

A designer sueca Sofia Blomberg resolveu dar uma cara diferente para a tradicional e conhecida bag-in-box. Seu formato quadrado não agradava mais à designer, que deu à embalagem -geralmente feita de papelão-um toque sofisticado que faz lembrar uma bolsa de grife " A linha Vernissage tem uma abordagem lúdica, focada nos consumidores de vinho que não tem preconceito contra bag-in-box e que são, ao mesmo tempo, curiosos e modernos"

Ela recebeu o prêmio carton 2010 pela inovação da sua embalagem . Os vinhos brancos são feitos com Chardonnay e Viogner, o tinto tem assemblage de Syrah e Cabernet Sauvignon e o rosé é produzido da cepa Syrah. Para conhecer melhor o trabalho, acesse: http://www.vernissage.com/

Conto Paixão e Vinho Parte II

A carta chegou em um dia de Agosto, como estes que estamos vivenciando, porém , não como hoje, um dia quente, mas sim um dia frio, escuro. Já era final da tarde, quando Olívia recebeu um chamado em sua empresa, que havia uma correspondência na recepção para ela.

" Quem havia deixado aquela carta misteriosa? " Pesou Olivia

Quando abriu aquele envelope de papel kraft, se maravilhou com aquelas palavras, escritas com aquela letra corrida, de tonalidade rubi escuro, com aquele papel branco com um pequeno coração , como de quisesse se esconder no canto esquerdo no final a página. Enfim, ela trabalhava com vinhos há pouco mais de 2 meses e, nunca, mais nunca, havia passado por algo semelhante em seu local de trabalho. Mas, com aquela carta em mãos, começou a imaginar quem poderia ser. Quem poderia ser o dono de palavras tão sonhadoras? Será que poderia ser engano? Será que seria algum tipo de brincadeira? E...

Até,

Carolina Escobar.

Conto de Paixão e Vinho Parte I e Revista diVino Agosto 2011 Parte I

2011-08-05T12:28:00.004-03:00

Ontem recebi umas das minhas revistas de vinhos favoritas - Revista diVino. Hoje, começarei a postar algumas matérias interessantes até o final da semana e, também colocarei até final da semana que vem um conto de amor.

Conto Parte I

A paixão e o amor que nasceu do vinho....tudo começou com uma carta:

" Você é o meu vinho de cepa forte e resistente, porém de sabor suave, com muito caráter, personalidade e nobreza.

Cor com muito brilho, a mesma que ressalta nesse seu sorriso, verdadeiro e alegre, comibinando com a cor dos seus olhos.

Quero tomá-lo por toda a minha vida e todos os dias brindar com ele essa felicidade".

Revista diVino Parte I

OURO EM TAÇA

Após ter sua idéia de criar um champagne com pequenos pedacinhos de folha de ouro rejeitada por famosas maisons, o empresário Christophe Rousseau decidiu apostar na sua invenção e lançou sozinho o produto sozinho.Em 2004, deu início ao seu projeto louco e, em 2005 fundou a Luxor, empresa que produz champagne com lantejoulas de ouro 24 quilates. " Eu queria unir o metal mais precioso à mais nobre das bebidas"Ele lançou a linha com três rótulos - o Côté Or, o Luxor Brut e o Luxor Rosé-em 20 países. As bebidas chegaram ao Brasil em quantidade limitada: há 1200 garrafas do Luxor Brut R$ 1200,00, que você poderá comprar no http://www.vinhosmillesime.com.br/

E bom final de semana regado a bons vinhos,

Carolina Escobar.

Château Palmer - Agora simmmmmm

2011-07-28T22:57:00.004-03:00

Semana passada ficou meio complicada de trabalho e ...não consegui escrever sobre este vinho magnífico.

Era uma tarde normal de trabalho, em um das importadoras para qual trabalhei e , do nada, apareceu meu chef com algumas garrafas , quase que vazias, com um pouquinho só de cada vinho....era nada menos , nada mais, do que alguns dos mais renomados Bordeauxs safra 2000. A tal safra que foi considerada um espetáculo.Estavamos todas no balcão, aguardando anciosamente a degustação dos vinhos.

Um deles era o Château Palmer. Eu até já tinha comentado em um outro post sobre os vinhos que havia degustado; mas voltei a falar deste por um motivo : uma pessoa que trabalkha no próprio Château Palmer, viu o meu blog e meu post e pediu para que eu escrevesse no site oficial do Château Palmer sobre a minha experiência com este vinho. Amanhã o farei.Achei muito bacana, porque ela - Annabelle, disse que serei a primeira brasileira a escrever.

Na época que degustei o vinho, eu nem pensava em anotar os vinhos que degustava, coisa que hoje já faço. Bom, mas vamos lá:

- É um vinho que recebeu nada menos do que 95 pontos pelo Robert Parker, 97 pontos pela Wine Spectator e 94 plea Wine Enthusiast. Quer mais?

- Um vinho com 53% Cabernet Sauvignon e 47 % Merlot

- Lembro que a cor era púrpura profundo

- O que me chamou a atenção foram os aromas de frutas maduras e tabaco e uma elegância indescritível.

- Procurei na internet e encontrei que ele é um vinho de guarda de até 37 anos. Quer dizer, tomei ele ainda muitoooooooooo jovem. Imagina quem já teve o prazer de tomá-lo no seu ponto de maturidade. Meu deusssssssss.

Até amanhã,

Carolina Escobar.

Douro Boys

2011-07-27T11:40:00.005-03:00

Ontem fui à loja de um colega de vinhos e ele estava comentando que foi ao evento dos Douro Boys no Rubaiyat. Disse que eles fazem um show de apresentação.Uma pena que foi somente para convidados: jornalistas e blogueiros.

Se você procurar na internet encontrará mil postagens sobre eles; vale a pena.

Eu já pude degustar vários dos vinhos que eles são donos e posso afirmar, são muitooo bons.

Eu acho fantástico, pessoas como eles divulgarem tanto à sua região e seus vinhos.Eles não são competidores, são parceiros.

Encontrei uma descrição bem legal em um blog português sobre eles, vejam.

"Os Douro Boys acabam de celebrar 5 anos. Juntaram-se em 2002 com o objectivo de pôr o Douro no mapa. E de facto esse objectivo está conseguido! Provavelmente é a região actualmente mais inebriante do país, aquela de onde saltam novidades como pipocas, e de onde topos de gama a preços elevados abruptam nas prateleiras das lojas... Mas quem são os Douro Boys? Pois bem, é um grupo de pessoas essencialmente bem-dispostas, com uma enorme capacidade de trabalho eficaz e sobretudo com uma visão única para o vinho. É deste grupo que saiem vinhos tão badalados como C.V., Batuta,Vale Meão, Charme, Vinha da Ponte, Vinha Maria Teresa, Vallado Reserva (o tal vinho do Mourinho). Temos então Cristiano van Zeller, Dirk Niepoort, Francisco Ferreira, Francisco Olazábal e Tomás Roquette, todos eles com quintas espalhadas pelo Douro. "

Bjs,Carol.

Vinho e Pai

2011-07-25T21:30:00.005-03:00

Hoje recebi no meu escritório a Revista TUDO, uma revista da região..bom na revista era em homenagem aos dias dos pais que esta por vir e , na matéria tinham algumas palavras muitos bonitas:

" Princípio
Parte integrante

Participante

Perspicaz

Pedaço de paz

Paralelo oculto

Porto seguro

Pai " Herói, exemplo, meu orgulho, minha vida. Em tua sombra me guio me abrigo, me encontro".

Assim é meu pai e o de vocês?

Vinhos para o seu pai, pensando em vinhos tintos, em uvas para vinhos tintos ou regiões:

TRADICIONAL -Um Bordeaux ou um Cabernet Sauvignon, um Barolo, Brunello di Montalcino,

Amarone,Barbaresco,

MODERNO - Pinotage, Primitivo,Zinfaldel ( = Primitivo ), Carignan

DESCOLADO - Um Malbec,Carmenère, Gamay

AVENTUREIRO -Aragônes,Garnacha,Nero D´Avola, Tinta Roriz

ESPORTISTA -Tannat.

ZEN - Sangiovese, Lambrusco, Merlot

BIODINÂMICO -Pinot Noir e Touriga Nacional.

Santé aos pais,

Carolina Escobar.

Vinho e Rock and Roll e o final triste de Amy Winehouse

2011-07-23T11:07:00.008-03:00

Ontem a meia noite começou a vendas dos ingressos para o Rock in Rio, que ocorrerá em setembro.

No Rock in Rio Lisboa 2010, o Grupo Bacalhôa era o único autorizado a vender seus vinhos. Eles são um dos maiores grupos vitivinícolas de Portugal.

Será qual vinhos será vendido desta vez? Eu não vou, mais depois me informarei.Será que terá champagne?

HOJE UMA NOTÍCIA TRISTE:

FALANDO DE ROCK AND ROLL, A HISTÓRIA DE AMY WINEHOUSE SE ACABOU.

UMA ARTISTA COMPLETA, CRESCEU OUVINDO JAZZ E AOS 16 ANOS FOI CONTRATADA POR UMA GRAVADORA. e , hoje seu corpo foi encontrado em seu apartamento em Londres.

Encerro meu blog de hoje triste por um fim destes.

Carolina Escobar.

Alma do vinho

2011-07-21T21:02:00.005-03:00

Que todos os vinhos tem alma, isto é verdade;mas a alma de alguns deles nos fascina mais.Por que? Porque vinho é uma identifcação?Seja ele barato ou caro.

Vinhos que fizeram a minha alma suspirar:

1) Château Mouton Rothschild 2000, Château Palmer 2000, Ch. Margaux e Ch. Lafite 2000.
E olha que realmente são espetaculares. E a safra de 2000 foi magnifica.Uma das melhores de todos os tempos.

2) Vinhos que degustei quando trabalhava na Expand: Seña, Tiagnello, Champagne Taittinger, Gosset, Pelago,Barolo Marcenasco Renato Ratti,Firriato Harmonium... ihhhhhhhhh, foram anos de muitos vinhos legais.

3) Quando eu descobri os vinhos da Puglia; vinhos com uma caráter mais adocicado, com as uvas Primitivo, Malvasia, Montepulciano, etc.

4) O primeiro vinho espanhol TOP, TOP que tomei quando trabalhei para importadora Península - Aalto - -Um vinho de Ribera del Duero. Feito pelo mesmo enólogo , que trabalhou 20 anos fazendo o famoso Vega Sicilia. Quem sabe um dia tomo o Vega Sicilia.Um vinho em torno de 1400,00 na Mistral.

E outros e mais outros vinhos.

Carolina Escobar.

Paixão por vinhos

2011-07-20T20:53:00.006-03:00

A paixão por um vinho, por uma uva, por uma região, por um país...meu deus por tantas coisas.

VINHOS NACIONAIS - os espumantes já são campeões e os tintos, que estão virando verdadeiras descobertas.

VINHOS FRANCESES -elegantes, chic e finos.

VINHOS ITALIANOS - redondos, macios e combinam com qualquer tipo de comida.

VINHOS CALIFORNIANOS -robustos, amadeirados, potentes e fortes.

VINHOS CHILENOS -para todos os gostos e bolsos.

VINHOS ARGENTINOS - Malbec na " cabeça ".

VINHOS SUL-AFRICANOS - PInotage é a estrela da vez.

VINHOS DA NOVA ZELÂNDIA -Pinots e Sauvignon Blanc , os parceiros ideiais.

VINHOS DA ESPANHA - e " Que tal estás este Tempranillo? ".

VINHOS PORTUGUESES -o país das uvas com nomes esquisitos ( alvarinho,Baga, Bica, Arinto, Castelão Francês, Alfrocheiro, Rabo de Ovelha, Periquita, etc, etc.

Ihhhhhhhhhhhhhhh, tem tanto países vitivinícolas, até o quinto maior consumidor de vinhos do mundo.....MADE IN CHINA.

Carolina.

O que é arte no vinho?

2011-07-19T21:27:00.009-03:00

Sabe ...eu tenho uma tia que é a mais famosa escritora da Guatemala e, uma das mais importantes escritoras da América Latina. Nós duas, eu e ela, temos exatamente o mesmo nome. Meus pais deram em homenagem a ela e a minha avó.Bom, falando nisso tudo, porque, ela é poetisa e além de ter lançado vários livros, trabalha para a ONU de New York city, site, jornal, etc,etc.Eu adoro arte e no vinho isso se tornou para mim muito Importante. Adoro descobrir arte do vinho, poemas do vinho, literatura do vinho e ahhhhhhhh sonhar com o vinho. E viva aos poetas. Porque eles nos levam aos sonhos com suas palavras almáticas.

" Boa é a vida, mas melhor é o vinho" Fernando Pessoa

Até, Carolina Escobar.

Vinho barato ou caro, tome, deguste com moderação

2011-07-17T21:04:00.006-03:00

Meu deus, acabei de sentar para ver televisão e tanto no Domingo Espetacular como no Fantástico ,passando a reportagem sobre a morte a advogada Carolina.O engenheiro Marcelo, que JÁ retornou a sua vida normal e livre. Dizem que estava embriagado.Triste.

Eu hoje , fui à casa de uma amiga da minha mãe,que mora bem longe da minha casa. Ofereceram um vinho, alías um vinho bom custo-beneficio ( 16,00 a garrafa ); mas resolvi dar uma " bicada", só para molhar a boca , POR QUE? Voltaria a dirigir daqui à algumas horas.Como fazer? Fácil beber, mas voltar de táxi.

O vinho foi comprado no Pão de Açucar. Um vinho alentejano. Eu não os conheço muito; mas os poucos que tomei, adorei.Existe até a importadora que se chama Adega Alentejana. Eles vendem vinhos de várias regiõs de Portugal,mas os do Alentejo são especiais.

Ahhhhh: E vinho barato é bom?Eu acho.Alías por exemplo o Pão de Açucar e o atacadista Makro tem vinhos interessantes portugueses e, outros enfim.São vinhos para o dia-dia, sem muita complexidade.

Rsrs. Uma das minhas amigas falou: Será que este vinho barato a Carol irá gostar? E por que não?

Carolina.

E você que vinho irá tomar este final de semana?

2011-07-15T20:43:00.003-03:00

Hoje fui à uma loja de vinhos e, conversa vai , conversa vem com o dono, ele me mostrando alguns vinhos, me deparei com uma estante com algumas opções de vinhos de sobremesa.Não é sempre que abrimos uma garrafa não é mesmo? Pelo menos para mim é muito difícil. Eu acabo abrindo quando vem uma visita.Agora na maioria das vezes, quer dizer, sempre, tomamos o espumante ou algum vinho branco com a entrada e depois o tinto.

Enfim, coisas da vida né?

E, que vinho você irá tomar este final de semana? Segunda conta á vocês o que tomei e com o que?

E...........bom final de semana,

Carol.

Você conhece Roberto Voerzio?

2011-07-14T21:51:00.004-03:00

Ontem, resolvemos pedir pizza...É porque o dia da pizza normalmente é de sexta-feira...E por que não mudar a rotina de vez em quando?

Sempre com pizza gostamos de tomar um Chianti ou algum vinho italiano mais leve. Não que você não possa tomar com outro vinho; existem muitos tipos de vinhos que combinam com este tradicional prato paulista italiano.Aliás, a pizza na Itália é boa, mas a de São Paulo, ainda acho que é melhor. Será?

Como não tinhamos Chianti, abrimos um Dolcetto, que também combina.E o dolcetto era do Roberto Voerzio -adoro este produtor.Era a segunda vez que estavamos abrindo o mesmo Dolcetto e , não é que não gostamos.Meus deus o vinho era 2006, pensa um Dolcetto em excelente estado de conservação, com uma cor rubi intenso, porém com a sua alta graduação alcoólica de 14,5%, o vinho ainda era puro álcool e mesmo depois de um pouco de decantação.

Até mais,

Carolina Escobar.

Lançamento winepocket e vinhos Antonio Dias

2011-07-13T12:00:00.005-03:00

Eu dando uma mini palestra

Didú ( UOL ) e Vilnei ( um dos donos Antonio Dias )

João Filipe ( dono Vino Sapore ) e Vilnei

Eu e a desenhista do meu livro

Foi uma grande satisfação e alegria que comemoramos esta data tão importante: lançamento do winepocket e dos vinhos Antonio Dias.

Bom, a festa foi um sucesso e nela provei vinhos que não conhecia e que me surpreenderam.

O Espumante Brut Champenoise, feito com Chardonnay, estava bom, faltou um pouco de autolise, segundo Didú, mas segundo o Vilnei - dono da vinícola, o vinho ainda irá ficar mais tempo em contato com as leveduras para melhorar este ponto.

O Chardonnay foi o segundo vinho servido. Um vinho com muita madeira, já que estagiou 10 meses em barrica.

O Tannat e o Cabernet Sauvignon foram os meus favoritos. Muito bons. Aliás, imperdíveis de serem conhecidos. O Cabernet lembra um vinho italiano, redondo, encorpado e macio.

O Vilnei dono da vinícola ainda levou as amostras de Pinot Noir, que me agradou muito, apesar de estar ainda estagiando em barrica e não estar pronto para ser comercializado e o Touriga, que só tinha uma garrafa e também já me deixou entusiasmada.

Bjs,

Carol.

Vinhos Antonio Dias

2011-07-06T10:25:00.004-03:00

O vinho faz a honra da festa

Hoje, será a festa do lançamento desta nova vinícola que surge no cenário brasileiro. Há apenas 1 ano no mercado, os seus vinhos, especialmente o Tannat, já estão dando o que falar. Conversando com pessoas que já tiveram a oportunidade de degustá-lo, dizem que realmente é um vinho muito bom. Eu acabei comprando uma garrafa e adorei.

A concorrência está acirrada; mas pensando bem, que mercado, que produto, não tenha uma concorrência forte. Hoje para se destacar, realmente precisa ter aquela coisinha a mais que faça a diferença e... Que esta coisinha mais é difícil de ser conquistada, isto é fato.

Hoje degustaremos na loja do João Filipe, na Granja Viana, todos os vinhos do Antonio Dias e, para finalizar a noite teremos dois vinhos surpresas que acabaram de ser retirados da barrica... fresquinhos...hummmmmm que delícia. Quer saber quais serão os vinhos? O pinot noir e o touriga nacional. Adoro as duas uvas! São elegantes e como falamos tem uma finesse a mais.

Amanhã contarei sobre os vinhos e divulgarei o vídeo da festa.

Até mais, Carolina

Mês de Julho - livro winepocket

2011-07-04T14:34:00.007-03:00

ESTILO RETRO

REVISTA GQ

REVISTA WINE ENTHUSIAST

REVISTA IATE

Hoje sairam dois ganhadores do site http://www.winepocket.com.br/. Sorteamos uma linda bolsa de couro e um vinho da loja Vino Sapore

No mês de Julho, estaremos com uma super promoção.

Na compra de winepocket, você concorre a revistas Iate, GQ e TODOS os clientes ganharão no final do mês, uma linda e completa tabela de safras pocket, feitas em estilo retrô. Em uma parceria inédita do Winepocket com a Revista Wine Enthusiast.

Santé , Carolina.

Winepocket e Empório Del Mundo

2011-07-02T12:23:00.004-03:00

*Obs: Carlos - o primeiro da esquerda para a direita.

Ontem conheci mais o dono de loja de vinhos e consequentemente a sua loja. É um loja bem bacana, que fica aqui em São Paulo, no Campo Belo, na Rua República do Iraque.Se chama Empório Del Mundo.

A loja é um mini empório e tem uma boa variedade de rótulos, além disso ele importa alguns vinhos de vinícolas pequenas bem legais.Acabei comprando alguns vinhos com as uvas Montepulciano, com a Primitivo e a Nero D ´Avola que adoro.

Se estiver por perto , vale a pena conhecer e, comprar o seu winepocket.

Bom final de semana.

Bjs

Não aceite imitações

2011-06-28T17:25:00.005-03:00

Winepocket neste mês de Julho estará com muitas novidades...Quem comprar participará de sorteios da Revistas Iate e QG e todos os clientes ganharão uma tabela da safras...Consulte nosso site no meio da semana que vem e ... veja.

Encontrei estes logos na internet...mas, winepocket Brasil sempre winepocket.

Vinhos Antonio Dias e Winepocket

2011-06-17T17:58:00.003-03:00

É com muito prazer que apresento esta nova vinícola - Antonio Dias. Com uma parceria com o winepocket iremos fazer uma super festa de lançamento dos dois produtos para jornalistas e blogueiros. Obrigada Vilnei.

Eu também não conhecia, mas quando provei o Tannat, adoreiiiiiii.

Uma vinícola, que se localiza em uma região nova no Rio Grande do Sul. Vejam o site desles.

www.vinhosantoniodias.com.br

Além disso, eu irei vender seus vinhos.

Carolina Escobar.

Winepocket na www.giftonline.com.br

2011-06-17T17:12:00.005-03:00

Hoje fechei mais uma parceria com a giftonline.com.br. Quem me recebeu no escritóio foi a simpática dona, que se chama Flávia.Aliás ,lá estava também o Thiado dono da fábrica de chocolates Essencial. Bom, conversa vai, conversa vem, ele tinha levado de presente para a Flávia uma caixa de chocolates; ao oferecerem ,provei o chocolate de capim santo.Todos os seus chocolates são feitos com cacau belga de origem controlada.Que deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaa.O capim santo ficou na boca por alguns minutos.

Eles tem um chocolate mais apetitoso do que o outro, alguns como o de recheio de chá inglês.A giftonline também venderá estes chocolates.

Voltando a giftonline, sugiro quando forem dar algum presente bacana, comprarem lá, tem alguns kits muito legais. Fora que o site é especializado em presentes corporativos e maternidade.

Um beijo à todos e bom final de semana,

Carolina Escobar.

Dia dos Namorados

2011-06-09T15:00:00.003-03:00

Meu deus como está frio?

Parece que vamos congelar.E nada como um friozinho para namorar bastante. Para quem é casado ( a ) , tem noiva ( o ), namorado ( a ) ou simplesmente um ( a ) paquera.

E nada como no abrir um vinho para calentar.Domingo, como toda as datas festivas, tudo vai estar lotado; resolvi jantar em casa; um jantar a luz de velas, e com o winepocket em mãos.

Namorar, ouvir e falar palavras de amor ou de carinho, levar o amor ou o carinho para alguém, e sem esperar nada em troca, recebê-lo como presente. O carinho, o amor, o respeito deve ser compartilhado todos os dias, sempre, e sempre e para sempre. Agora que namorar é bom e todo mundo gosta... isso é fato....E para quem não tem nenhum parceiro ou parceira, porque não curtit a si próprio ou curtir os amigos.

Beijos e tenham um dia com muita felicidade.

Carolina Escobar.

Primeira loja onde será vendido o Winepocket

2011-06-01T15:54:00.003-03:00

Hoje começei o dia fechando uma parceria com uma loja de vinhos, do meu colega João Felipe Clemente -a Vino Sapore. Aliás, quem não conhece a loja, vale a pena. É linda e super aconchegante.Sem contar que o João Felipe é uma simpatia de pessoa.Para quem não conhece a loja dele , esta fica na Granja Viana, em Cotia.Eu como moradora de Cotia, adoro passear por todos os lugares por lá.

Quem estiver pela região e quiser dar uma espiada no meu livro: Quel tal ir a loja dele comprar o winepocket e degustar um belo vinho?

Dicas bacanas:

Loja de vinhos: Vino Sapore. Lá servem além dos vinhos, queijos especiais, presuntos e outras coisinhas mais para você comer com uma boa taça de vinho.

Restaurantes bacanas: Canto, Cabanã del Assado, Dona Anna, Felix Bistrô, Pizzaria Basilico ( em reforma ), Tantra, Deck, A Tal da Pizza e outros mais.

Shopping: Granja Viana

Sexta colarei o winepocket desfilando no restaurante A Figueira Rubaiyat. Um dos meus restaurantes preferidos e, com uma das mais completas cartas de vinhos que conheço.

Até mais,

Carolina Escobar.

Presenteada por um winepocket....

2011-06-01T10:44:00.005-03:00

Uma cliente semana passada, Alessandra Andrade, comprou 4 winepocket para presentear suas amigas...e a primeira amiga presenteada foi a psicologa Regina Silva . Ela me enviou a foto para que colocasse no blog.Estavam jantando em um restaurante aqui em São Paulo, e a Regina apaixonada por vinhos , adorou o presente.

Abraços Alessandra e obrigada pela foto.

Winepocket com os meus colegas blogueiros Parte 1

2011-05-30T09:56:00.002-03:00

Este final de semana, o winepocket fez a sua primeira viagem nacional; para o meu sitio em Cunha - a terra da cerâmica e dos fusquinhas. Sempre escrevo de lá não é mesmo?Mas como não escrever de um lugar que amo de paixão.Mas, levei vinho, fizemos comida e esqueci de levar a máquina fotográfica. Acabei não tirando fotos do meu livro querido.

A partir de hoje colocarei posts de colegas blogueiros, como do Álvavo , do Dinino Guia. Adoro o que escreve, sempre de maneira descompromissada e acolhedor. Obrigada pela sua postagem.

Há... e quem não comprou o winepocket,vale a pena. Está demais.

VEJAM
http://divinoguia.blogspot.com/2011/05/guaradar-anotacoes-sobre-os-vinhos-que.html

Álvaro Cézar Galvão
"O ENGENHEIRO QUE VIROU VINHO"
http://divinoguia.blogspot.com
cezargalvao@uol.com.br
11 9136-2953

Winepocket na mídia - site Momento Temperado

2011-05-26T15:14:00.003-03:00

Olá,

Uma das primeiras aparições do winepocket na mídia; além dos meus colegas blogueiros que também me cederam um lugarzinho no blog deles. Amanhã continuarei com as divulgações.

O livro está fazendo sucesso. Amanhã colocarei a agenda por onde andará ou andou o winepocket.Todos os dias um lugar diferente para você conhecer, seja lá um site novo, uma loja de vinhos ou um restaurante bacana.

Este é o site do Fernando Mansur. Aliás , o site é muito legal e ele é um apaixonado por vinhos e pela gastronomia.

Olha o Fernando já usando o seu winepocket zibeline.

O site é http://www.momentotemperado.com.br/

O winepocket está por lá.

Bjs, Carol Escobar.

Todos os dias a partir de HOJE - Agenda winepocket

2011-05-23T15:40:00.003-03:00

Amanhã começarei a publicar tudo relacionado ao Mundo Winepocket.

Amanhã estarei na A Figueira Rubaiyat,em uma ação do meu livro.

Amanhã publicarei posts e fotos de todas as ações relacionadas ao livro.

E quem quiser comprar o winepocket...está lindo e super prático . Tenho ceteza que você irá usá-lo bastante.

Bjs, Carol.

Vinhos...

2011-03-31T14:37:00.004-03:00

Vinhos........... Estou tão ocupada, que não tenho muito ou nenhum tempo de escrever no blog; talvez porque estou me preparando para muitas coisas novas. Semana que vem entrarei de férias e, como meu colega Manoel Beato, que acabou de abrir sua empresa de eventos relacionados ao vinho...também estarei com novidades.Aliás, eu sou fá deste ilustre sommelier.Gosto dos seus comentários, das suas palavras, da sua finesse, do seu encatamento. Trabalhei na Enoteca Fasano e, sempre pude contar com a sua ajuda.Divagações à parte, mas, também estarei com novidades, até que enfim, para o começo do mês de Maio. Beijos, Carol.

Divagações sobre o mundo do vinho

2011-03-23T16:11:00.002-03:00

Olá. Estava pensando ontem à noite em casa no vasto Mundo do Vinho. Tantas pessoas com quem converso que estão investindo em negócios no ramo do vinho, tantas idéias novas e diferentes e tantas expectativas e frustrações. A meu ver primeiro não é fácil começar qualquer negócio, seja ele do ramo de bebidas ou não. É preciso muita paciência, e como todo o ser humano além da saúde precisa do dinheiro, todos nós ficamos na expectativa, logicamente de ganhar dinheiro.

A minha mente é recheada de muitas propostas no ramo do vinho e, pretendo ajudar todos que me procuram através do meu site. Não que sei tudo sobre o ramo de vinhos, mas tento ajudar as pessoas no que puder.Além disso, gosto de provar vinhos e vendê-los.

Mas, fica aqui meu pensamento para que sempre corram atrás dos seus sonhos; tem muita coisa legal para ser inventada neste ramo.

Bjs

Um dia depois do amanhã e ...mais vinho.

2011-03-21T11:24:00.002-03:00

Segunda-feira... e fofocas do final de semana

Este final de semana foi niver da minha filha e, como quase toda festa que faço, compro espumante Salton. Eu gosto, porque além de ter um bom preço, é muito bom.

Ontem fui ao Shopping Pátio Higienópolis , porque como havia sido convidada para um chá de bebê da minha prima que se localizava próximo ,resolvemos almoçar no Ráscal.Aliás estava lotado;acredito que nunca demorei tanto para sentar para almoçar...foram quase duas horas. O Shopping parece que pipocava de gente. Pedimos um vinho e acabou vindo outro; os garçons estavam perdidos. E olha que eu gosto do Ráscal, principalmente do Shopping Iguatemi, onde o serviço é 10.Bom, eles acabaram trazendo o vinho Pisano Petit Verdot 2007. Um vinho uruguaio com uma cor púrpura linda, mas não me encantou no aroma e no paladar, é um vinho leve, para todo dia. Fácil de tomar.Até gosto mais de outros vinhos do Pisano.

Continuamos com a Revista diVino sabores. Matérias legais:

1) Bodega Dominio Del Plata

“Em uma degustação vertical de seus dois principais rótulos, pudemos conhecer os vinhos e projetos de Susana Balbo, principal figura feminina do vinho argentino.”

“O vinho argentino vive um ótimo momento no cenário internacional. A exportação foi solução encontrada pelas bodegas a compensar a queda no consumo internacional e as instabilidades político-econômicas do país.”

“Um dos produtores que vem se destacando nesse cenário de expansão do vinho argentino é o Dominio Del PlataA resposta para o sucesso aparece quando se chega às instalações da vinícola, em Agrelo, que foram concluídas em 2001. A proximidades e a imponência do monte El Plata – vizinho ao mais conhecido Tupungato-, compondo uma única paisagem com os vinhedos quanto à identidade do nome do empreendimento – Dominio Del Plata.”

“Melhor ainda foi degustar um dos seus mais importantes rótulos, dessa safra inaugural, dos rótulos BenMarco Expressivo e Susana Balbo Brioso. Compostos majoritariamente por Malbec e em segundo a Cabernet Sauvigon.”

Bjs

Nova revista no mercado....Sabores diVino

2011-03-17T15:08:00.004-03:00

Meu deus quanto tempo que não escrevo no meu blog...

Bom, fiquei parada porque primeiro estava grávida...e não podia tomar vinho ( uma boa causa ) e depois quando tive minha pequena...estava amamentado.Este mês começo escrevendo no meu blog, porque final mês de Abril terei algumas novidades ....

Ontem recebi a nova revista da diVino - aliás obrigada a diVino.

Algumas reportagens interessantes:

Made in London -O novo restaurante em São Paulo, do alemão Birger Kamrath e o carioca Gabriel Sauma e de um grupo de investidores; pratos de inspiração asiática para " alimentar o corpo e a alma", equilibrada e a preços convidativos.

Interessante: Só o couvert por favor!

Lucilia Diniz falou: " É dificil escolher qual é o melhor couvert de São Paulo, mas vale a pensa mencionar o serviço do restaurante Alucci Alucci, um dos meus preferidos. Lá,sempre peço carpaccio de peixes defumados - salão e hadoque com molho de limão e dill, que é leve e refrescante."

Fernando Levy ( empresário ) - " Adoro o couvert do restaurante Chou, que usa orgânicos na grande maioria dos preparos e se preocupa em buscar ingredientes naturais, muitas vezes da prórpia horta, que fica nos fundos do salão.O couvert traz um delicioso pão feito na casa que é servido com azeite orgânico italiano e uma farinha de amêndoas com especiarias, leve e saudável."

Amanhã mais diVino Sabores.

Bjs

Novidade!!!!!!!!!!!!!

2011-02-01T15:21:00.003-02:00

Depois de muito tempo bem escondida na caverna...tenho boas notícias...em Março terei novidades. O meu blog irá ser totalmente reformulado, juntamente com um novo site.Nestes meses reclusa, continuei recebendo muitos emails; podem continuar me enviando .
Um grande abraço, Carolina Escobar.

Vinhos SOMENTE DAQUI a alguns meses

2010-04-19T17:10:00.002-03:00

Pessoal,

Olá. Estou reformulando meu blog e somente daqui a alguns meses entrarei com ele no ar.
Terei algumas novidades.
Abraços,
* continuem me enviando mensagens no meu email.
Carolina Escobar.

SITE EM MANUTENÇÃO*AGUARDE NOVIDADES

2010-03-08T10:36:00.001-03:00

ENTREVISTAS COM CELEBRIDADES DO VINHO

2010-03-01T14:31:00.000-03:00

Daqui a pouco...

Viagem a Côte de Nuits

2010-02-22T15:11:00.003-03:00

Caffe Serbia - Rua Wizard, 252 Vila Madalena - SP

2010-02-19T09:19:00.007-02:00

Olá,

Ultimamente não estou postando muito, mas vamos ver se semana que vem começo a postar todos os dias.

Como havia falado este restaurante do meu cunhado tem uma comida desconhecida para muitos e muito boa. A comida desta região, por ser um lugar onde as temperaturas no inverno ficam a abaixo de 0 grau, é bastante forte e temperada. Eles comem muito porco,cordeiro,legumes em conserva, etc.Isso porque no inverno não há legumes frescos. Eu particularmente adoro os legumes em conserva ( hummmmm que delícia ) e adoro porco.No Caffe Servia, uma das entradas são os legumes em conserva com uma linguiça de cordeiro defumada deliciosa.

São pratos que pedem vinhos mais encorpados. Semana toda tentei falar com o meu cunhado, mas não consegui para ter alguns pratos para postar a vocês e fazer as harmonizações.

Consegui falar com ele. Envio alguns pratos para vocês com nomes diferentes:

SARMA - É uma trouxinha de folha de uva de conserva e carne moída de cordeiro e arroz, cozido no molho de tomate com carne seca defumada. Acompanha purê de batata.

GOULASH - Cozido de vitela e cebola com bastante páprica picante e doce. Acompanha um penne cozido e gratinado no creme azedo.

KNEDLA - Bisteca de lombo suino. Acompanha molho de ameixas e nhoque de semolina com ameixa gratinada.

Todos pratos mais temperados . Alguns vinhos ficariam ótimoscom estes pratos como:

Sarma - um tinto mais maduro como Bordeaux ou um Tempranillo de Rioja, como um Crianza ou
um vinho do sul da França. Vinhos mais maduros , não tão encorpados e nem muito aromáticos.Isso porque tem o cordeiro, que é bem macio e tem o defumado também. Vinhos com aromas mais defumados.

Knedla - tintos já meio ou muito encorpados ou até mesmo um branco mais encorpado e aromático, como um Chardonnay.Este prato já é mais forte e pede um vinho mais forte, apesar do nhoque ser mais delicado, mas tem o molho de ameixa que dá o sabor adocicado. Até podemos combinar estes prato com um belo Amarone. Que delícia.

Goulash - Vitela já é uma carne mais leve e bem macia, mas tem a páprica doce e picante
e o creme azedo. Pode ser um brano como Borgonha ou até mesmo um Tokay, ou até mesmo um Bordeaux, ou vinhos que tem um leve adocicado como Amarone, Primitivo di Manduria, vinhos sul da Puglia ,Zinfandel ou um Bordeaux mais maduro,um Pomerol.

Vale a pena conhecer este restaurante!

Carolina.

Caffe Serbia - Comida dos Bálcãs - Quais vinhos podemos harmonizar com as comidas desta região?

2010-02-15T15:35:00.005-02:00

Você foi viajar no Carnaval? Eu fiquei em casa vendo o Carnaval pela televisão. Também consegui assistir somente as duas primeiras escolas, depois cai no sono.

O primeiro dia das escolas especiais foi recheada de escolas que trouxeram para a avenida temas legais e alegorias lindas, como a escola que vi: União da Ilha.A carnavalesca, Rosa Magalhães, trouxe o tema: Dom Quixote de La Mancha.Linda a escola, que veio do grupo de acesso.Mas, o que tem a ver vinho com Carnaval?????????Tudo: alegria, festa, sonhos, etc. Mas, ela falou uma frase numa entrevista que nunca havia pensado nisso como foi dito: O Brasil é a TERRA PROMETIDA DO MUNDO. Uma terra de sonhos, onde podemos sonhar, como Dom Quixote.
E o vinho onde fica nisso? Podemos sonhar com vinhos brasileiros despontando no Mundo e um leque enorme de oportunidades para quem quer e continua trabalhando nesta área.

Resolvi estudar a fundo harmonizações de vinhos. Sempre quando meu marido cozinha de final de semana, estamos procurando fazer a harmonização bem certinha. Conto à vocês que sexta feira, resolvi seguir um livro de harmonizações : Vinho e Comida, Joanna Simon, e ao pedirmos uma pizza, abrimos um Chardonnay bem estruturado. Confesso que aprovei, mas ainda prefiro os tintos italianos, leves e bem frutados, como o Chianti, Refosco, etc. Achei que a pizza se sobressaiu ao vinho, mesmo ele tendo um corpo e um aroma bem animado.

Amanhã comentarei sobre este novo restaurante em São Paulo, que tem como dono meu cunhado (foto) e Luiz Emanuel, chef francês do Allez, Allez!Que tipo de vinho será que podemos harmonizar com as comidas fortes e bem temperadas deste restaurante?

Hasta mañana,

Carnaval e uma ótima dica

2010-02-12T14:19:00.003-02:00

Amanhã dica para aqueles que irão ficar em São Paulo no CARNAVAL.

Restaurante de comida típica dos Bálcãs. Quais vinhos podemos combinar com este tipo de comida????????

Ovos e vinhos - Entrevista com Gianni Tartari

2010-02-09T09:09:00.006-02:00

Hoje entrevistei Gianni Tartari. Trabalhei com ele na Enoteca Fasano e na Expand. Hoje, eu o considero, assim como Manoel Beato, ambos Fasano, excelentes sommeliers que conheço. Gosto do paladar refinado deles. Está semana ainda entrevistarei o Manoel Beato para tirar algumas dúvidas sobre pratos complicados de combinar com vinhos. O Gianni tem um blog bem bacana: goleseletras. blogspot.com

Vamos à entrevista sobre ovos x vinhos:

Carolina: É difícil combinar ovos com vinho?

Gianni: Sim, bastante. Isso porque a taça do vinho acaba ficando com o cheiro forte do ovo e o próprio ovo tem um cheiro forte. Mesmo colocando branco como o Chardonnay, que possui aromas mais presentes, é difícil a combinação pelo aroma. Eu particularmente não gosto muito de tomar vinhos com pratos com ovos.

Carolina: Que tipo de vinho combina mais com pratos com ovos, tipo ovos mexidos e cozidos?

Gianni: Eu prefiro sempre os brancos. Mas, tem que ser um branco poderoso no aroma, como por exemplo, brancos que passam por barrica.

Carolina: Você já degustou algum vinho que tenha ficado maravilhoso um prato feito com ovos?

Gianni: Já. Foi em uma viagem que fiz ao Piemonte. Ao visitar uma das vinícolas, fui convidado para almoçar pelo dono e eles serviram ovos mexidos, com lascas de trufa branca por cima e abriram vários tipos de vinhos deles, inclusive um Barolo. Até o Barolo ficou muito bom.

Carolina: E sobremesas feitas com ovos, tipo fios de ovos, ovos nevados, etc. Qual vinho combina mais?

Gianni: Vinhos de sobremesa no geral.

Espero que tenham gostado.

Abraços, Carolina Escobar.

Carolina Escobar.

Miolo Lote 43 safra 2002

2010-02-08T09:26:00.005-02:00

Ontem, resolvemos fazer um prato do Programa da Ana Maria Braga. A receita nos chamou atenção, assim como para todos que a fizeram e mesmo para Ana Maria. Por que? A receita diz: colocar costela de boi na panela de pressão, juntamente com um pedaço de linguiça. Vocês acreditam? ! Sem tempero nenhum, nenhum, nenhum... O tempero da linguiça passará para a costela e a gordura da costela, cozinhará os dois. Interessante. Foi exatamente isto mesmo que aconteceu e, além disso, a costela ficou desmanchando. Vale a pena se você gosta de cozinhar, testar esta receita.

Para acompanhar fizemos uma batata cozida e que depois colocamos no forno com cream cheese Philadelphia e cebolinha. Para acompanhar, abrimos uma garrafa do LOTE 43 2002 –MIOLO, que havíamos comprado há uns 3 ou 4 anos.E é dele que quero falar.

O vinho que é um corte de 50% Cabernet Sauvignon e50% Merlot, estava prontinho para tomar. Estava maduro, já com uma cor rubi que vai para o ocre, com aromas de envelhecimento como compota e madeira. Não achei o aroma muitoooooooo complexo não, mas estava prontinho e combinou perfeitamente com o prato. Os dois eram de estrutura. Um bom vinho brasileiro. Alias, para acompanhar pratos com carnes fortes como costela e linguiça mato-grossense, tem que ser com vinho mais pesados e de estrutura, como um belo Cabernet, Malbec, Tannat, etc. O Lote 43 por ter Merlot, é um vinho que é mais macio, o que ficou interessante, já que a carne não tinha nenhum tipo de tempero. Os dois combinaram muito bem.

Ahhhhh, a safra de 2002, foi considerada muito boa e eu classificaria o vinho como bom.

Carolina Escobar.

Restaurante Mani

2010-02-04T17:14:00.005-02:00

Como havia dito falarei sobre o Restaurante Mani ( Helena Rizzo – ganhou esta semana o prêmio pela Academia de Gastronomia de Paris, como chef do futuro ).

A comida é excelente e super inovadora. Como era convite, jantamos o menu degustação, que foi bem legal. Vieram três entradas, três pratos principais e duas sobremesas.No final não aguentávamos mais.

Logo que chegamos à atendente perguntou se queríamos o cardápio surpresa ou gostaríamos de escolher. Ficamos com o cardápio surpresa.O sommelier veio nos perguntar qual vinho gostaríamos de tomar. Dissemos para ele escolher um que combinasse com quase todos os pratos ou todos (difícil né?). Ele pensou e voltou com o vinho: Hécula ( Espanha – Murcia ). A carta de vinhos dele é composta por vinhos da Vinea ( onde trabalho ), Península, Enoteca Fasano e alguns outros.

Já conhecia estes vinho de nome, mas nunca o havia degustado. Cheguei a trabalhar na Península, importadora que o vende. Aliás, os vinhos que eles vendem são muito bons. Todos da Espanha. Tem vinhos magníficos de Ribera Del Duero.

Provamos o vinho e achamos com muita especiaria. Um bom vinho, com muita nota de tostado, especiaria e na boca é rico e macio. Este vinho é feito com 100% monastrell, uma uva típica do Mediterrâneo, encontrada na França sob o nome de mourvèdre. Na Espanha a uva tem um caráter mais tânico, mais maduro, devido ao clima quente da região. Custa na faixa de 60,00.

Achamos que ele deveria ter indicado um vinho tinto mais redondo, com um aroma mais elegante e um vinho mais leve. Como as porções eram degustação, não quisemos pedir mais de um tipo de vinho ( entrada e prato principal ). Se bem que é complicado indicar um vinho que combine com tantos pratos diferentes. Mas, acredito que ele poderia ter indicado um vinho mais curinga, sem muito aroma forte como especiaria e sem ser muito denso no paladar.

Cardápio:

COUVERT:

pães diversos, lascas de polvilho... (Estas lascas de polvilho são deliciosas)

ENTRADAS:

- tartar de vieras com leite de amendoim aerado e caramelo de cardamomo
- ovo perfecto, cozido a 63 graus, com espuma de pupunha (DIFICIL COMBINAÇÃO COM OVO, amanhã falarei sobre isso).

PRATOS PRINCIPAIS

- peixe do dia cozido em baixa temperatura no tucupi
- lombo de cordeiro com talharim de pupunha e farofa de castanha do Pará e azeite de trufas
- feijoada com farofa de castanha do Pará e uma couve frita, finíssima, parecia até um fio, muito fino.

Santé , Carolina Escobar.

Retorno - Aguardo vocês no meu blog

2010-02-03T13:19:00.004-02:00

Depois de quase um mês de férias do blog, retorno.

Fomos seis dias para Cambury (adoro esta praia), mas quase não tomei vinhos. Tomamos algumas taças de vinhos, aliás somente duas miseras taças.Uma no restaurante Acqua( que sempre vamos) e no Framboesa ( a qual dona depois de trabalhar anos com Edinho Egel – Manacá, resolveu abrir seu próprio restaurante ).Os dois são muito bons.

Sexta feira passada fomos ao Maní. Meu marido ganhou um convite da empresa. Bom, nunca havia ido lá. Amanhã contarei o cardápio inovador e futurista e o vinho, que não combinou nada.

Voliá,

Carolina Escobar.

Amanhã finalmente começarei a escrever ....

2010-02-02T18:14:00.002-02:00

Próxima coluna - Aguardem em 01 de Fev de 2010

2010-01-26T09:23:00.001-02:00

FELIZ 2010

2009-12-29T10:04:00.001-02:00

Olá a todos,

Amanhã a meia noite podemos dizer adeus a 2009. E como foi este ano para você blogueiro do vinho? Para mim foi realmente um ano de conquistas, depois de uma fase em 2008 trágica na minha vida. Em 2009 comecei a trabalhar na Vinea, estou com boa saúde, feliz com a minha família e amigos e, além disso, ganhei uma surpresa. Contarei à vocês futuramente.

Quero desejar para aqueles que tiveram ou não um ano difícil: saúde, coragem para 2010 e para quem vive do vinho como eu, prosperidade nos negócios e lógico: vamos tomar belos vinhos.

Lembre-se: a vida é muito curta para termos sentimentos como a inveja, raiva, sermos egoístas e fazermos fofocas do próximo. Vamos ser pessoas mais humanas, felizes e generosas.

FELIZ 2010 de coração.

Brindamos à vida,

Carolina Escobar.

Contagem regressiva para o Natal 10,9,8, ....

2009-12-22T15:31:00.005-02:00

DOCES TRADICIONAIS

PRATOS TRADICIONAIS

Olá, em meu último post do ano, quero desejar a todos um Feliz Natal e um ótimo Ano Novo.
Que todos vocês tenham uma noite com muita saúde e alegria. Sempre agradecendo por tudo o que temos e desejando sempre ser uma pessoa melhor.

Realmente estou em contagem regressiva para o Natal. Adoro esta data pelo seu significado, adoro estar com a minha família e adoro as comidas de Natal. E quem não gosta?

Pratos tradicionais salgados como: peru, chester, pernil, tender, frango assado e porco, ou até mesmo o famoso bacalhau e a indispensável farofa.

Doces tradicionais como: o famoso e irresistível panetone, rabanada doce, frutas da época, frutas secas, como nozes, damasco, ameixa, torta de nozes, etc.

Ai que delícia.

Algumas famílias preferem estas receitas tradicionais e outras já gostam das receitas secretas ou mesmo receitas tradicionais da própria família.

Os vinhos que combinam podem ser variados dependendo do tempero que cada família costuma fazer. Eu sempre gosto de colocar o espumante do começo ao fim da festa, pois além de remeter a festa e alegria, combina com quase todos os pratos e é refrescante.

E lembre-se: para combinar vinhos com comida, existe uma regrinha básica que se pode ser seguida sempre.

COMBINAÇÃO POR SEMELHANÇA

Vinhos com aromas discretos > comida pouco condimentada
Vinhos com aromas potentes > comida com boa presença aromática
Vinhos jovens e frutados > pratos simples e rústicos
Vinhos velhos e encorpados > pratos refinados
Vinhos leves > pratos com molhos magros
Vinhos mais estruturados > pratos com molhos suculentos

Exemplo: Um chester (carne branca) combina muito bem com vinhos brancos frescos ou levemente amadeirados ou até um rose e, lógico com um espumante.
Ano que vem um blog mais dinâmico. Este é meu sonho. Um reality show de blog.

Beijos,

Carolina Escobar.

Natal Parte I - Amanhã

2009-12-18T11:43:00.003-02:00

Um Feliz Natal de João Filipe Clemente

2009-12-16T08:57:00.011-02:00

É meus amigos, o ano se acaba e não conseguirei fazer o último Desafio de Vinhos de 2009 como gostaria, um efetivo encontro de confraternização. No entanto, já tenho agendado o primeiro semestre de 2010 a começar por um Desafio in-house (somente com rótulos de uma mesma importadora) com vinhos brancos australianos lá para o dia 20 ou 21 de Janeiro. Depois, em Fevereiro a ser realizado nas instalações do Restaurante Garimpo em Embu, um embate de Pinot Noir até R$150,00, seguido de um de Petit Verdot em Março em local ainda a ser determinado.

Em Abril um Desafio de Sauvignon Blanc, um embate entre vinhos do Velho e Novo Mundo, e em Maio e Junho, nos moldes do Desafio Alentejo x Douro, teremos um Piemonte x Toscana e um outro de Rioja x Ribera del Duero. Intercalado entre esses Desafios, um painel de cerca de 17 a 18 espumantes de preço módico, até R$35,00, enfim, um primeiro semestre que espero seja bastante fértil.

Espero ainda vos encontrar, pelo menos alguns, ainda este ano, mas caso não seja possível quero vos deixar meus agradecimentos pelo apoio e participação nos eventos que realizei este ano. Os Desafios de Vinhos não teriam sido possíveis, nem teriam o mesmo brilhantismo e resultado, caso vocês não estivessem lá e espero poder seguir contando com vossa presença nos que serão realizados em 2010. Nem sempre é possível acomodar a todos em todos os Desafios, mas espero que neste novo ano consigamos montar um esquema de rodízio que funcione melhor.

O ano de 2009 não foi fácil, pelo menos para mim, mas acredito piamente que 2010 será um ano de grandes conquistas para todos nós e eu já começarei bem pois meu neto Bruno nascerá no final do primeiro trimestre e, por sinal, vale a pena ver o post de hoje com algo além do vinho. Que essa felicidade que preencherá meu lar venha duplicada a todos vocês, preferencialmente com muita saúde e din-din no bolso porque se não complica!

Abraço a todos, kanimambo, Feliz Natal e uma baita safra em 2010!
João Filipe Clemente
http://falandodevinhos.wordpress.com
www.planetamorumbi.com.br / www.planetaoceano.com.br
Tel. (55.11) 4612-6343 / 9600-7071

Novas vinícolas em terras geladas

2009-12-11T18:27:00.002-02:00

A Dinamarca, que está sediando a Conferência do Clima dia 18, entrou no mapa-múndi de produtores de vinho justamente por causa do aquecimento global - isso também aconteceu com a Inglaterra e o Canadá, onde estão surgindo novas áreas vinícolas. As mudanças climáticas fizeram com que, nos últimos dez anos, o número de vinhedos no país subisse de 8 para 70, inclusive em áreas próximas de Copenhague.É o " milagre " dinamarquês do vinho, como definiu o jornal El País.

Um projeto de pesquisa apresentado pela Comissão Europeia analisou os impactos econômicos nos países da UE com elevação das temperaturas de 2,5 a 4,5 graus C e concluiu que a vinicultura pode ser beneficiada em dois grupos de nações: a Escandinávia ( Suécia, Noruega, Finlândia e Dinamarca ) e os países bálticos ( Estônia, Lituânia e Letônia ).

Abraços e bom final de semana para vocês,

Carolina Escobar.

Degustação SBAV

2009-12-09T16:34:00.002-02:00

Natal. Comemorações,alegria e vinhos....

2009-12-07T09:33:00.005-02:00

Natal é uma época que aguardo com muita expectativa. Começo de dezembro já se iniciam as festas e alegrias. É uma data tão bonita com tantos significados. Além disso, é nesta data que não faltam eventos e festas de amigos que querem se reunir para desejar um FELIZ NATAL. Eu também adoro sair para almoçar fora nestes dias e sair na rua para apreciar decorações, escolher presentes e vinhos que tomarei na ceia ou simplesmente em casa com amigos...

Para começar em grande estilo, este final de semana, meu marido fez um Bolo de Natal divino. A receita é do programa da chef britânica Nigella Lawson, conhecida por suas receitas simples e caseiras. Ela está em novo programa do canal por assinatura GNT. Vale a pena assistir.

E para brindar o bolo podemos combinar com alguns vinhos de sobremesa.Lembrando que o bolo é de chocolate, que é meio restritivo com vinhos. O cacau, a gordura e o açúcar, acabam se sobrepondo a maioria dos vinhos,mas podemos combiná-los com vinhos que contém um teor de açúcar mais elevado,como vinhos do Porto, vinhos de sobremesa, Banyus, Moscatos e outras tantas opções que temos por ai.Há também podemos combinar com Moscatel espumante bem geladinho. Uma delícia. Temos que provar, porque nem todos os vinhos doces vão bem com doces e no caso especifico com bolo de chocolate.Se você for comer um bolo com vinho seco, o doce irá se sobressair ao vinho.

RECEITA BOLO DE NATAL NIGELLA

Ingredientes:

350g ameixas secas cortadas
250g passas
125g corinto
175g manteiga sem sal, amolecida
175g açúcar mascavo
175 ml mel
125 ml licor de café
suco de duas laranjas
2 colheres (sopa) de cacau 150g de farinha de trigo
3 ovos batidos
75g de amêndoas
½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Para decoração:

25g de confeitos de café cobertos de chocolate
Glitter comestível
Bolinhas douradas
Estrelinhas douradas comestíveis

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 150 ºC;
Coloque as frutas, manteiga, açúcar, mel, licor de café, suco de laranja, cacau em uma panela grande; Aqueça a mistura até que ela ferva, mexendo-a enquanto a manteiga derrete. Deixe a mistura ferver por dez minutos. Retire a panela do fogo e deixe repousar por 30 minutos;
Após 30 minutos, a mistura vai ter esfriado. Adicione os ovos, a farinha, as amêndoas trituradas, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, e misture bem com uma colher de pau ou espátula até que os ingredientes se misturem;
Cuidadosamente derrame a mistura do fruitcake na forma de bolo. Leve o bolo ao forno para assar durante 1 hora e meia a 2 horas, ou até o topo do bolo ficar firme;
Tire do forno e espere o bolo esfriar para tirá-lo da forma;
Para decorar, coloque o confeito de chocolate e café no centro do bolo e distribua as estrelas douradas ao redor. Em seguida, espalhe algumas bolinhas douradas e glitter.

Carolina Escobar.

Quando devo abrir meu vinho?

2009-12-02T16:28:00.002-02:00

Como sempre faço quando vou a uma livraria, é comprar revistas de decoração e vinhos. Bom,terça feira comprei a Revista A Adega e dentre todas as reportagens, esta que posto as fotos me interessou bastante. Quando compramos vinhos, eu pelo menos, fico pensando, dependendo do vinho lógico, qual será melhor momento para abri-lo. Aqueles vinhos mais caros que compramos, que ás vezes queremos deixá-los descansando na adega, etc., etc.Esta reportagem de Marcelo Miwa, tem algumas observações que são bem legais e da mesma maneira que penso.

São elas:

COMO IDENTICAR O POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO?

Michael Broadbent, um dos mais experientes críticos e especialistas da área, oferece uma boa forma para se identificar o potencial de envelhecimento de um vinho. Seus critérios observa três fatores: a qualidade da safra, o “ pedigree” do produtor e suas notas de degustação.

TODOS OS VINHOS ESTÃO PRONTOS PARA SEREM TOMADOS?

A conclusão da ideia (“ os vinhos lançados hoje estão prontos para o consumo “ ) pode ser considerada correta, pois realmente grande parte dos vinhos vendidos atualmente está pronta para o consumo desde seu lançamento ( e normalmente estão em boa forma até dois anos após a data do engarrafamento ). Estes são fermentados mais simples, a partir de videiras jovens, com altos rendimentos, cujos vinhos não conterão grande quantidade de taninos e extrato, fatores que junto com a acidez, açúcar e álcool e tamanho da garrafa ( quanto maior melhor e mais lenta a evolução), influenciam o potencial de guarda de um vinho.

PREVISÃO?

Os especialistas dizem, é muito difícil prever exatamente a longevidade de um vinho.Seria como tentar prever a longevidade de uma pessoa que acaba de nascer.O vinho também também é um produto vivo, cuja longevidade é dada pelos fatores aplicados em toda a sua produção e também pelos fatores pós-engarrafamento ( transporte e armazenagem ).
Neste ponto fica o risco de comprar vinhos amadurecidos em leilões.É uma tarefa complicada rastrear toda a história de uma garrafa, etc.
É preciso pesquisar bem o vinho que você irá comprar para guardar e envelhecer.

Carolina Escobar.

Torradas de presunto, pêra e roquefort e vinho

2009-11-30T11:12:00.007-02:00

Sexta feira eu ia postar sobre a harmonização de empanadas e vinhos, mas acabei não indo na Casa de Empanadas que adoro chamada Patagônia. Alias, são as melhores empanadas que já comi. São deliciosas. Esta próxima sexta irei e tirarei muitas fotos para vocês darem uma olhada. Eles possuem três endereços: Granja Viana ( onde vou sempre ), Moema e Alphaville.

Acabei ficando em casa mesmo, programa que adoro fazer, já que sou muito caseira e, acabamos fazendo uma receita clássica e muito boa. Pegamos a receita de um blog chamado Elvira´s Bistrot. Vale a pena fazer. É uma receita simples e sofisticadinha.E coloco as possíveis harmonizações com esta entradinha que pode ser servida juntamente com uma salada.Eu particularmente adoro frutas com queijos e esta receita ficou muito boa com pera que acabou cortando um pouco o salgado do queijo e do presunto.

Receita torrada de presunto cru, pera e roquefort.

- pão tipo italiano fatiado
- fatias finas de presunto cru
- peras maduras, descaroçadas e cortadas em gomos ou rodelas finas.
- queijo roquefort* cortado em lâminas finas
* ou outro queijo azul a gosto, tipo gorgonzola, etc...

Preparação

Pré-aquecer o grelhador do forno. Torrar ligeiramente as fatias de pão de ambos os lados no forno, sobre uma gradeou dentro de uma forma. Retirar as fatias de pão do forno deixando este ligado.

Colocar as fatias de presunto sobre as fatias de pão, dobrando-as de tal modo que cubram integralmente o pão, sem bordas sobressalentes.•.
Distribuir as rodelas de pera sobre o presunto e cobrir com as fatias de queijo.
Levar ao forno a gratinar até o queijo se apresentar bem quente e derretido.

DIVINO.

Vinhos para melhor harmonizar:

A idéia de que vinho e queijo são pares perfeitos é mito. O queijo é um dos alimentos mais problemáticos para a combinação com o vinho.A dificuldade na combinação provém das características conflitantes entre os dois alimentos. O queijo tem sabor forte e, em geral, é gorduroso. Além disso, é salgado e pode ser ácido. E, em alguns casos, como no do brie, apresenta uma textura que "reveste" a língua, dificultando a degustação.

Já os vinhos podem ficar mais amargos no contato com o sal e têm seu sabor recoberto, se não forem tão ácidos quanto o queijo. Algumas parcerias, porém, superam o problema, seja por oposição de sabores, seja por aproximação. É o caso do salgado queijo roquefort com o doce vinho Sauternes A pera faz um ótimo contraponto com o Gorgonzola.

Vinhos doces ou generosos (tais como Sauternes, Porto ou Madeira) acompanham bem os queijos azuis, pois equilibram a pungência destes: O roquefort em embora a textura seja rica e os aromas animais, o componente salgado é tão intenso que prevalece sobre os demais elementos de compatibilização,criando assim uma compatibilização por contraste com o açúcar do vinho.Entre os vários vinhos com açúcar residual que dispomos, escolheremos um que seja de textura suficientemente rica para equilibrar a untuosidade e cremosidade do queijo, que seja untuoso na boca.

O sal na comida tem o efeito de neutralizar a acidez do vinho e permitir que os sabores subjacentes se apresentem - assim como o sal realça os sabores da comida. Por isso, é melhor escolher vinhos que tenham acidez naturalmente alta para combinar com pratos salgados.

VINHOS: Tintos estruturados e com passagem por barris de carvalho também vão bem.

Santé,

Carolina Escobar.

Vinhos femininos. Feitos por uma das mais...

2009-11-25T13:08:00.006-02:00

...respeitadas enólogas do Chile.

Eu sou fá dos vinhos desta grande e talentosa produtora – Maria Luz Marin. E quando me empolgo com algum vinho, sai da frente. Tenho um paladar meio chato.Tomo quase de tudo, mas quando gosto de alguns tipos de vinhos,me torno fá mesmo.Estou falando dos vinhos da Casa Marin. É para quem não conhece, vale a pena. Já postei algumas vezes no meu blog sobre seus vinhos e continuarei postando sempre quando houver novidades.

Bom, esta semana recebemos o NOVO vinho que Maria Luz criou: Casa Marin Pinot Noir 2009 R$ 89,00 ( Importadora Vinea ).
Eu degustei há seis meses, quando não havia chegado no Brasil. Preciso tomá-lo novamente e semana que vem contarei à vocês.

Eles são autênticos, tem personalidade e são belos exemplares de Pinot Noir

Carolina Escobar.

Auge, miséria e redenção dos beaujolais

2009-11-23T17:03:00.002-02:00

Auge, miséria e redenção dos beaujolais.

Este final de semana nos rendemos a abrir uma garrafa de um Amarone que compramos a semana passada. Esperávamos mais. Por isso, esta semana não começarei falando de vinhos que tomei final de semana e sim de BEAUJOLAIS. Aliás, amanhã receberei da Mistral a minha encomenda. Estou ansiosa, já que adoro este vinho.
Estava lendo uma reportagem bem legal do Caderno Paladar, do Jornal Estadão. Quem assinou foi Sébastian Lapaque ( jornalista de vinhos do Le Figaro ).A reportagem não é sobre cinema, nem sobre Scarlett Johansson , mas sobre o famoso Beaujolais.

E ele fala algumas coisas bem interessantes:

“Todo mês de novembro, me pergunto se a criação da denominação beaujolais nouveau, em 1951, foi uma boa ideia. No começo ocorreu tudo bem. Entre Lyon e Paris, era um prazer degustar amáveis e despretensiosos vinhos novos que permitiam descobrir o bouquet da uva Gamay do ano.

É gostoso porque é vinificado sem química e sem correções e engarrafado com uma dose muito leve de enxofre e destinado a ser bebido logo. Infelizmente este frescor natural se perdeu. O delírio de grandeza dominou os comerciantes, que incitaram os produtores sem consciência e forçar as vinhas a produzir enchendo seus mostos com açúcar de beterraba quando faltava sol e, com ácido tartárico, se a uva estivesse muito madura.Isso no começo da década de 60, onde a produção era de 1,5 milhão de litro por ano. Hoje a produção é superior a 60 milhões de litros por ano.

Depois deste recorde as coisas se acalmaram, mais já era tarde. O bom bebedor tornou-se desconfiado, o beaujolais nouveau tornou-se motivo de piada.Que sabor terá este ano? Banana, por ter a levedura 71 B?

Hoje podemos falar que existem 10 cru em Beajoulais, que podem ser recitados como poemas. São eles: juliénas, moulin-à-vent, fleurie, chiroubles, morgon, régnié, broully, cotes-de-brouilly, etc.

Carolina Escobar.

VINHO PAULISTA

2009-11-18T16:56:00.003-02:00

Hoje pela manhã estava lendo o Jornal Estado de São Paulo e como sempre faço, leio o caderno Agrícola. Não por eu ser uma fazendeira, mas talvez por sonhar que um dia seja. Bom, vi logo de cara uma reportagem que me interessou.

VINHO PAULISTA-Em São Carlos, agricultor vai produzir e vender a bebida personalizada.
Trechos da matéria:

“- As videiras já estão cultivadas. Ideia de Bonucci é montar um kit no qual os clientes farão os próprios blends.

- Após quase 30 anos atuando como executivo da Alpargatas, Victor Carlos Bonucci, de 63 anos, decidiu investir em uma nova ocupação: virou vinicultor em São Carlos. Sua vinícola, a Villagio Bonucci, tem atualmente 4300 pés de uvas, de três variedades: cabernet sauvignon, merlot, syrah e sauvignon blanc.A primeira colheita ocorrerá no final de 2010. Mas, ele aposta na venda do Fuse Box Vinhos, um kit que uma pessoa pode personalizar a sua própria receita em casa e depois pedir à fabrica.

- Personalizar o próprio vinho é a inovação do Villagio Bonucci. O kit já está à venda e enquanto não pode usar suas próprias uvas, está fazendo parceria com a vinícola Lauretis de Bento Gonçalves.O kit custa 186,00.”

Grand Hyatt - Vinhos espanhóis

2009-11-17T16:31:00.003-02:00

VINEA - Damas do Vinho

2009-11-16T14:46:00.005-02:00

Olá a todos,

A Importadora Vinea para qual trabalho, lançou um projeto bárbaro para homenagear a todas nós mulheres e ajudar uma ONG – Banco de Alimentos.

O projeto conta com um site: www.damasdovinho.com.br

Vale a pena acessar e entendê-lo um pouquinho mais e também comprar o kit Damas do Vinho.

Abraços,

Carolina Escobar.

Expand Wine Festival 2009

2009-11-13T16:36:00.004-02:00

Olá à todos,

A Expand estará promovendo o Wine Festival.Vale a pena comparecer. O interessante é que será gratuito - difícil de ocorrer em feiras de vinhos.

Abraços e bom final de semana,

Carolina Escobar.

Mistral - Beaujolais Nouveau 2009

2009-11-12T11:53:00.004-02:00

Acabei de comprar o famoso Beaujolais Noveau.Eu particularmente adoro. O vinho é muito fresco e ideal para o verão.

Sites de compra de vinhos legais-Revista diVino

2009-11-12T08:21:00.006-02:00

Pessoal,

Bom dia. Ontem, para aqueles que eu gostaria de ter conhecido pessoalmente, não pude ir a Pizzaria Empório da Vila. Como não posso fazer esforços fisicos, pensei: Será que o lugar possui escadas? Dito e feito.Quando liguei para lá, a dona, que se chama Denize, falou que haviam 15 degraus a escada. Fiquei triste... Ela disse que é na parte superior, que eles possuem a sala de degustações e o mais importante...a adega.De qualquer maneira, OBRIGADA João Filipe Clemente pelo convite.Ficarei aguardando o próximo .Aliás, li a sua ultima postagem sobre os vinhos da CASA SILVA. Confira você também!!!!

E o que andam degustando mais? Eu ando tomando mais brancos e rosés.Com este calor não consigo muito tomar vinhos tintos encorpadões...

E para finalizar os comentários sobre revista diVino;estava lendo a matéria " Boom Virtual " e acabei entrando em todos os sites indicados por eles de compra do exterior. São alguns dos sites mais famosos e mais lucrativos do mundo.

Brasil:

http://www.estacaodovinho.com.br/

http://www.wine.com.br/

http://www.emporiosorio.com.br/ ( só vende vinhos da Córsega )

Exterior e sites mais lurativos:

http://www.winechateau.com.br/

http://www.wine.com/

http://www.vinatis.com/

http://www.lavinia.es/

Hasta la vista,

Carolina Escobar.

Voltei, depois de longo periodo ausente

2009-11-11T09:11:00.007-02:00

Bom diaaaaaaaa,

Como estava ansiosa para retornar a minha rotina do blog. Fiquei 1 mês quase que sem escrever, pois estava de licança médica ( nada grave viu????). Estou fazendo um tratamento hormonal e tive alguns contratempos. Voltar, voltar e voltar é bom. Principalmente pelas pessoas que me enviam emails perguntando porque parei .

Até a Revista diVino, até ontem, não havia chegado aqui em casa e pensei: até a Revista me abandonou...Mas, ontem chegou e já li quase inteira. E falando da revista...ela está falando de muitos asuntos interessantes, entre eles sobre VINHOS NATURAIS, que particularmente sou fá. Este ai da foto é Jacques Tréfois.Ele é um grande conhecedor de vinhos naturais. Alguns dos vinhos escolhidos por ele podem ser comprados na World Wine. Vale a pena.

Com está história de Blog além de ganhar assinatura da revista, meu companheiro blogueiro - JOÃO FILIPE CLEMENTE, me convidou para ir hoje à uma degustação de espumantes nacionais em uma pizzaria ( Empório da Vila, no Morumbi- São Paulo ). Amanhã conto à vocês.

Beijos e obrigada pelo carinho,

Carolina Escobar.

Daqui a pouco a nova coluna

2009-11-09T09:13:00.000-02:00

Novidades e BLOG reformulado

2009-10-30T15:48:00.004-02:00

Olá à todos, depois de um tempo sumida, já que estava de licença médica e nem podia acessar computador e nem andar muito, quarta feira que vem, inaguro um blog novo e diferente.
Abraços ,
Carolina Escobar.

Evento Wine Experience World Wine

2009-09-24T13:39:00.001-03:00

Segue evento super legal da World Wine, abraços,Carolina Escobar.

Evento Hotel Hyatt - ACIMA

2009-09-22T19:07:00.001-03:00

Coloco a foto do evento, ao invés da minha foto, porque ficaria muito pequena e não daria para vocês visualizarem. Carolina Escobar.

Saul Galvão

2009-09-21T08:43:00.004-03:00

O Caderno Paladar ( Jornal Estado de São Paulo ) se despede de Saul Galvão com suas grandes frases e pratos preferidos.Faço questão de postar alguns deles:

- Sommelier não é analista, não vai resolver as inseguranças de ninguém.

- Não há vinho caro. Nós é que somos pobres

- Momento inesquecível: Na visita à Maison Krug, Rémy Krug serviu uma poesia, um champagne Clos de Mesnil 1988, um Blanc de Blancs de Mesnil, a melhor área para Chardonnay em Champagne. Talvez o melhor champagne que já tomei.

- Cheguei à conclusão de que aquele que dura no tempo: insiste em ficar na nossa lembrança.

- Quem acha que sabe tudo de vinho é bobo.

- Vinho bom é o vinho que acaba primeiro .

- O espumante nacional é motivo de orgulho, mas precisa tomar cantando o hino.

- Beber saquê com sushi é pleonasmo de arroz.

- Infelizmente a Riesling é um grande sucesso de crítica e um fracasso de público.

- Os pratos e os vinhos nasceram uns para os outros, mas nem sempre se dão bem. Certos ingredientes manifestam claramente suas preferências: valorizam alguns vinhos, suportam outros e não se dão bem com mos demais.

- Alguns enochatos vão me censurar, mas acho que quase sempre pode-se tirar algum prazer, mesmo quando a combinação não é ideal.

- Aproveite o jantar, seja qual for a escolha do vinho. Se não tiver sido a mais adequada, aceite o fato, aprenda e não fique chateado. Todos nós, até os mais conhecidos especialistas se enganam.

- O queijo camenbert se dá muito bem com o champagne e outros espumantes.

E VIVA AO SAUL GALVÃO,

Carolina Escobar.

PORTUGAL E SEUS VINHOS – ZÁCKIA ALBERT

2009-09-16T17:55:00.003-03:00

Trata-se de uma agradável viagem enológica pela nossa boa terrinha portuguesa, cortando-a de norte a sul, visitando seus melhores terroirs e provando alguns de seus melhores vinhos. O vinho português experimentou uma intensa evolução que nos liberou da obrigatoriedade de estar sempre falando só do Barca Velha ou o Reserva Especial da Casa Ferreirinha. Preste atenção nesses vinhos:

1- VINHOS VERDES DOC: ALVARINHO MUROS ANTIGOS 2007 ANSELMO MENDES
2- DOURO: QUINTA NOVA DOC DOURO RESERVA
3- DÃO: QUINTA DO CABRIZ TOURIGA NACIONAL 2004
4- BAIRRADA: LUIS PATO VINHAS VELHAS 2003
5- ALENTEJO: PAULO LAUREANO ALICANTE BOUSCHET 2005

VINHO DO JANTAR – vinho tinto do Alentejo
Jantar – Arroz de Braga acompanhado por vinho tinto

Adesão: sócios R$ 120,00 / não sócios R$ 180,00 (jantar incluso)
Previsão de Vagas: 30 adesões

www.sbav.com.br

CURSO MARKETING DE VINHOS

2009-09-15T19:27:00.003-03:00

O Curso "Marketing de Vinhos" da ABS-SP tem por objetivo capacitar e orientar profissionais que atuam no mundo do vinho a compreender a essência desse mercado, com foco na atualidade do mercado local. O curso se destina a profissionais que atuam (ou pretendem atuar) nos vários segmentos que compõem o negócio do vinho, tais como importadoras, supermercados, comércio especializado e consultoria.

Baseado em casos reais, o Curso também tem especial interesse para produtores e importadores, que terão amplas condições de analisar as estratégias de marketing , auxiliando na tomada de decisões e na criação de ferramentas de comunicação e de vendas, além de fomentar o desenvolvimento de planos de ação específicos para o mercado de vinhos, potenciali zando seus resultados e sua produtividade. No Curso, serão abordados tópicos como:

• Princípios básicos do Marketing / Marketing de vinhos. • O ambiente empresarial nacional e internacional de vinhos.

• O produtor - “adicionando valor ao vinhedo”;

• O papel dos intermediários (representantes, distribuidores).

• Vendas ao varejo: Ponto de vendas, lojas especializadas, e-commerce.

• Construindo a MARCA no vinho.

• O consumidor de vinhos no Brasil: Estilo de vida e hábitos de compra.

• EVENTOS de vinho; • Propaganda, publicidade, publicações.

O Curso pretende fazer também completa imersão (com base em pesquisas) nos desejos e necessidades do consumidor brasileiro, analisando seu estilo de vida, hábitos de compras e de consumo, estágio de maturidade e outros aspectos relevantes. O objetivo é desenhar um perfil o mais preciso possível das diferentes categorias de consumidores existentes hoje no mercado brasileiro. E, com base nesse perfil estudar as ferramentas que podem ser utilizadas para influenciar seu comportamento, com resultados positivos para toda a cadeia produtiva e comercial. Com vagas limitadas e duração de 12 semanas, o curso "Marketing de Vinhos" terá uma aula por semana, às terças-feiras, com início previsto em Fevereiro de 2010. O coordenador do curso será Túlio Rodrigues, experiente profissional que atua nas áreas de administração e marketing desde 1990, em empresas como AmBev, AMC (Espanha e Portugal) e Motorola. Graduado em Publicidade e Propaganda pela PUC Campinas, tem pós-graduação em Propaganda e Marketing pela ESPM de São Paulo, além de cursos de especialização nos Estados Unidos e MBA na Espanha. Atualmente é professor dos cursos de MBA da Anhaguera Educacional e da ESAMC.

Maiores informações com o coordenador do Curso de Marketing, Tulio Rodrigues (19) 8110.8220 e pré-reservas na secretaria da ABS, pelos telefones (11) 3814-7853 e (11) 3814-1269, ou por e-mail (abs-sp@abs-sp.com.br). A ABS-SP funciona na Av. Brigadeiro Faria Lima, 1800/8º, São Paulo, SP.

Nova Importadora vinhos ESPANHOIS- CultVinho

2009-09-11T13:43:00.003-03:00

CultVinho apresenta rótulos da Rioja Alavesa .

O mercado brasileiro está ganhando uma importadora focada em vinhos produzidos na Espanha. Com 78 rótulos de 18 produtores ainda inéditos no País, muitos dos quais de Rioja Alavesa e Ribeira Del Duero, a CultVinho realiza no próximo dia 18 de setembro (sexta-feira) uma degustação exclusiva para blogueiros de enogastronomia de diversos vinhos da Rioja Alavesa que estão chegando ao mercado brasileiro, oriundos de produtores inéditos no Brasil, como Ostatu, Luis Alegree Casado Morales, entre outros.

www.cultvinho.com.br

Carolina Escobar.

HAPPY WINE

2009-09-10T13:22:00.008-03:00

Morre aos 67 anos Saul Galvão - para a nossa tristeza

2009-09-09T13:21:00.004-03:00

Creio que perdemos um dos melhores criticos gastronomicos do pais.....
Por AE, Agencia Estado, Atualizado: 9/9/2009 10:05

O crítico de restaurantes e culinarista Saul Galvão de França Júnior morreu hoje, aos 67 anos, de complicações advindas de um câncer. Ele vinha se tratando há dois anos e, até julho, publicou sua coluna de vinhos no caderno Paladar, no jornal O Estado de S. Paulo. "Saul era o jornalista mais querido na área. Sua coluna era a que mais repercutia. Bastava sair um vinho com uma nota alta, o reflexo já aparecia na loja", conta Ciro Lilla, proprietário da importadora Mistral.Saul nasceu em Jaú em 3 de abril de 1942. Veio para São Paulo na década de 60 para estudar direito no Largo São Francisco, mas não concluiu o curso. Começou a trabalhar como jornalista e foi contratado pelo Grupo Estado em 1965. Na década de 70, trabalhou nas editorias de Internacional e de Política do jornal.Em 1978, começou então no Jornal da Tarde sua trajetória de crítico de restaurantes. É autor dos livros Os Prazeres de Mesa (1987), Tintos e Brancos (1992), Os Prazeres da Mesa 2 (1995), A Cozinha e seus vinhos (1999) e A Essência do Sabor.

Carolina Escobar.